大家好，给大家分享一道美食。山药我们要选择这种铁棍山药，把山药去掉皮对山药过敏的小伙伴一定记得穿上一次性手套来操作。
去皮，清洗干净，切掉不好的头尾，这里注意尽量切成段，不要切薄片，最大程度地减少水分的浸入。切好放入蒸笼里面，上锅蒸15分钟左右。蒸山药的时间来准备蓝莓，大家可以买现成的蓝莓馅儿，我这个是超市里面买的十块钱左右一盒的蓝莓，回来多清洗几遍，直接放到小锅里面来煮，加入一小把的黄冰糖，我这个是耐高温的玻璃容器，可以直接加热，大家根据自己可以用的小锅来，一定要注意安全，小火加热至冰糖慢慢融化，期间用铲子把蓝莓压烂。
当然也可以直接把蓝莓打成蓝莓汁来加热，我这个量比较少，就不想再多洗一个机子，勤劳的小伙伴可以忽略我的这一步，那样的话成品会更加好看一些。熬制这样浓稠的蓝莓酱放一边备用。山药也差不多蒸好了，我们用筷子戳一下，轻松戳透即可倒入大碗里面，用铲子这样按压，就成了细腻的山药泥。这样压出来的山药泥就比较干爽，就更加容易成型。看一下轻松就压好了。
我准备了一个小杯子，保鲜袋给套上来，把山药泥放进来，用手按压紧实，这样就非常轻松地做成一个形状，当然家里面有裱花嘴的也可以派上用场，直接就可以去装盘了。这中间一个小窝就随便做一个造型即可，也可以直接取出山药泥，在手心里面整圆搓条，再按一个坑，这也非常的方便。
这蓝莓酱我们就直接小心地倒在山药泥上面，这不打碎就是这样不方便，这倒着不均匀。这大块的就是蓝莓皮加长款简单版的蓝莓山药做法，方便快速，吃得更加放心。大家喜欢也试试吧。