“一年补透透，不如补霜降”，霜降之后正是养生进补的大好时候。
霜降过后，也到了铁棍山药陆续出土的时节，铁棍山药中以垆土出产者为极品，有神仙之食的美誉，当下进补垆土铁棍山药可谓正当其时！而这个时候正是山药出土的时候。冬季进补山药是最好的选择。
你们知道山药怎么出土的吗？
00:08怎么样啊？这一根根长长的山药是多么不容易啊，垆土地坚实无比，铁棍山药生长其中最深处可达１米。收获时需要先用挖机扒开土层，再靠人工小心翼翼地一棵一棵刨出来。一名成年的男劳力每天满负荷也只能工作6个小时左右，可以开挖多米。
据百度百科记载，怀山药是四大怀药之一，以古怀庆府（今河南省焦作市温县境内）所产道地。由于怀山药质地细密，外表布满褐色斑块，颇似生锈的铁棒，当地人又称其为铁棍山药。垆土地则坚实无比，山药外观常弯弯曲曲，不很规则。垆土地山药的外观虽不算好看，但绝对是铁棍山药中的极品，密度更大，营养更加丰富。
新鲜出土的山药这长相还行吧？民以食为天，好的食物都是上天给我们的馈赠。不同的地域孕育出不同的食材，自然就产生不同的营养价值。我们应该贴近自然，亲近自然。去寻找自己想要的食材
丑也要丑的坚强很多朋友都觉得垆土的铁棍山药长的弯弯曲曲，怎么就那么丑、不招人待见呢？其实说起来是个感人的故事。。铁棍山药在土里是竖着长的，而垆土地的土质比较坚硬，山药往下生长的时候遇到阻力扎不下去的时候，就会改变方向，知道可以继续生长，所以就变弯了。
小伙伴们，有木有觉得“小垆”很坚强？