材料：茯苓15克，山药15克，芡实15克，莲子15克，猪肚1个，蜜枣2颗，生姜6片（2-3人份）。
做法：将茯苓、山药、芡实、莲子浸泡30分钟，备用；猪肚清洗干净，用粗盐里外搓洗两遍；将茯苓、山药、芡实、莲子装入纱布袋，填进猪肚，再用针线缝上；将上述食材放入加水的锅中，大火煮开后转小火再煲汤1.5小时，再加盐适量调味后饮汤，吃猪肚。
功效：健脾祛湿止泻。
点评：秋凉易伤脾胃阳气，脾胃升降运化失常，如果再加上饮食肥腻或生冷，更加重脾胃的运化负担，出现脾虚生湿，容易腹泻。一般还会伴有容易疲倦、舌苔淡胖、舌边有齿印等症状。
本汤方主要以健脾祛湿的药物组成，适合脾胃虚弱、腹痛、腹泻容易反复发作的人群。四神汤源于宋朝，是中医著名的健脾食方，“四神”是指茯苓、淮山、莲子和芡实（或薏仁），汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、祛湿等诸多益处。建议煲的时候先将4味药材用布包起来，然后填入猪肚，煎煮的过程中让药性充分融入到猪肚里，味道会更好。
注意：脾虚、易腹泻者适合清淡饮食，也可多吃扁豆、薏米、山药等健脾祛湿药材，少吃生冷食物和凉性水果。
□广州医院脾胃科主任中医师康宜兵