如今已经过了立秋，山药是一定要在这个季节去食用的。对秋天一来就代表着炎热的夏天要结束了，所以就要趁着这个时候多吃一点能够让脾胃暖起来的滋补好东西，鉴于这样的话，山药就是必不可少的了，它里面有着很多的淀粉酶，而且还可以促进我们肠胃的消化，甚至是蛋白质的含量都是很丰富的。主要是要频繁吃山药的话，那做出来的味道也一定不可以缺少了，山药的制作方法有很多，而且它不同方法制作出来的山药味道也是不相同的，即使我们吃的都是山药，但是会有新鲜不一样的口感，天天吃也不会感觉到油腻了哦。
我家现在几乎顿顿吃山药，我每一次的做法也都不太一样，不过我在观察当中也发现了，即使是用一种食材去制作的菜，但是味道不同在人们心中的喜爱程度也是不一样的。我从里面选择了三个最受到家人欢迎的，准备和大家说一说，几乎只要有这三道菜出现那就是光盘行动！
首先第一个就是由山药制作而成的汤了，乌鸡里面的营养元素很丰富，多喝一些鸡汤可以暖胃，也可以储存营养。山药在里面经过了炖煮以后口感是很软嫩的，而且长时间的炖煮也十分入味，一口汤一口山药一口饭，整个人都美滋滋了。
食材：乌骨鸡1只、铁棍山药2根、枸杞子三十粒、姜一块、葱白一小段
做法：1、准备好需要用到的全部东西要先把手套给带上，然后把山药去掉外皮，并且洗干净了，然后再把它切成滚刀块。
2、乌鸡上面的指甲需要都剪掉了，然后把它洗一下之后就切成块，鸡尾和脖子上面的淋巴也需要去掉，腹部两边的肥油需要扔掉，再把姜切片。
3、锅里面加入水，烧开了以后把乌鸡块加入到里面焯水，让它的颜色进行改变，然后再捞出控干水分。
4、在砂锅里面加入冷水，然后把鸡块、姜和葱一起放在锅里，先用大火烧开以后再转换成小火，需要炖煮一个半小时。
5、最后把山药和枸杞加入到里面，混合一下继续炖煮二十分钟，在准备出锅之前，在里面加入一点的盐进行调味，再关火捞出即可。
把山药压成泥以后制作成一个饼，里面添加了有安心成分的糯米，而且外面撒上了白芝麻，看上去就十分的有食欲。虽然在口感上不太能够感觉到山药本身的样子，但是整体在吃饼的时候能够感觉到软糯，而且吃的时候还会有一点拉丝哦。
食材：山药2根、糯米粉适量、牛奶50毫升、熟芝麻、糖粉40克
做法：1、准备好需要用到的全部东西，要先把山药的外皮给去掉，再将它切成片放在盘子中，再加入到蒸锅上面去，将它蒸熟变软。
2、蒸熟了以后拿出来，用勺子把它弄成泥，然后需要在山药泥里面添加牛奶和白糖，并且需要搅拌混合均匀了，会散发出奶香的甜味哦。
3、接下来，在山药里面加入糯米粉，混合好了以后需要变成团。再准备一个小的糯米粉团放在白芝麻里面滚一圈，让它可以沾取上白芝麻。
4、再把芝麻饼给压扁了，锅里先加热一下，然后再最下面刷上一层的油，把芝麻饼放到里面去，将它两面都煎成金*的样子，就可以关火出锅了，稍微放凉一点就可以吃了。不过不要太凉，只要不烫嘴了就可以，热乎乎的味道更好。
这是一个最简单的家常小炒了，里面用到了同样可以帮助我们通肠胃排*的木耳，而且它还可以美容护肤呢，女性多吃一点皮肤水嫩有光泽。这一道菜山药的口感不像上两个一样软嫩，反而是有一些清脆的，而且特别的清淡，吃下去可以感觉到凉爽。
食材：山药一根、木耳、胡萝卜一根、油、盐、鸡精
做法：1、准备好需要用到的全部东西，把山药去掉皮以后切成片，然后放在水里浸泡，防止它氧化。黑木耳提前放在水中泡发，胡萝卜洗好后切片。
2、锅里面加入油，烧热了以后把胡萝卜加入到里面翻炒一下，再捞出。用刚刚炒胡萝卜的底油，将山药放到里面去用中火，稍微翻炒一下。
3、接下来，将木耳也加入到里面去，翻炒到断生了就加入一点的盐进行调味。
4、最后把胡萝卜再次加入到锅里，所有的食材放到一起翻炒几分钟。在关火的时候添加一点鸡精，混合好以后就可以捞出来装盘了。
干燥的秋季多吃一点山药，帮助我们滋补身体又快速干净的排*。不同的做法，让山药有不一样的口感。