大家好，又到了每天跟大家分享菜品的时间了，希望大家能够学了用到日常下厨中。山药因为没有过多的食用禁忌，所以也是非常适合大部分体质的人群食用，并且山药不单单具有食用价值还具有一定的药用价值。对于一种这么好的食材，自然在家中做菜不免要时常想起它了，下面，小编就跟大家分享一下山药的新做法吧，不用腌制也不用焯水，就能够炒出来不变黑。
山药新做法，不烫不焯水，粉白不变黑，比煮汤还好吃
烹饪小技巧：山药因为表面附有较多的黏液，所以在去皮的时候极其容易脱手，不容易抓住，那么我们可以在去皮之前先在手上抹点醋，就能够解决这个问题了。另外，山药在去皮之后切块，切好之后要立马放入盐水中浸泡防止其氧化变色，不然炒出来的时候就是黑黑的了。
木耳炒山药
食材：山药1根、木耳10克、彩椒1个、蒜2瓣。
辅料：油3克、盐3克。
制作：木耳先放入清水中泡发，山药去皮后用水冲去泥沙，切片后立即放入盐水中浸泡，彩椒切片备用。蒜拍碎，锅中热油后加入爆香，先倒入山药快速翻炒，因为山药容易粘锅，可炒的情况来适量加入一些清水，翻炒2分钟后倒入木耳、彩椒一同翻炒5分钟左右，熟了之后加入盐调味即可出锅。
莴苣炒山药
食材：山药1根、莴苣半条、蒜2瓣。
辅料：糖3克、盐3克、油5克。
制作：山药和莴苣都需要去皮洗净，切块，山药切块后要放入盐水中浸泡防止变色，蒜剥皮后拍碎，锅中热油后爆香蒜，莴苣和山药一同倒入炒锅中快速翻炒，随时看有没有粘锅要不要加水，炒熟后加入糖、盐翻匀即可出锅。
一般山药都是比较难熟的那个，所以在和木耳一同炒的时候要先放入炒锅中翻炒，而和莴苣炒的时候，炒到山药熟时莴苣肯定也就熟了，这也是一个可以衡量的标准。对于炒菜的新手来说，很容易就把握不好菜熟没熟这点，炒的时间过长也容易让蔬菜原本的颜色失去，就容易变*或者变黑。
其实生活中有很多菜品都有着新的做法，能够做出更加颜色亮丽并且口感味道极佳的菜品。大家如果想学习的话，赶紧