香炸芒果山药球
色泽金*，一口咬上去，绵软的香甜芒果丁，筋糯的山药外皮，好吃。
原料：山药、芒果、面粉、面粉糊、花生油、绵白糖。
做法步骤：
第1步、芒果切条，用刀片下果肉，再切小丁。
第2步、切好的芒果丁。
第3步、稍稠面糊。
第4步、山药去皮掰断上屉蒸熟。(约十五分钟)
第5步、山药加入适量绵白糖。
第6步、用米勺压成泥。
第7步、一小把面粉，适量面粉糊。
第8步、和好的山药面团。
第9步、取适量山药面团，拍扁。
第10步、包上一块芒果，抓握成团，再揉握成球。
第11步、包好的芒果山药球。
第12步、适量花生油烧二三成热。
第13步、放入芒果山药球，晃动锅底，以免粘锅底。
第14步、小火炸至山药球金*捞出，用吸油纸吸去多余油脂。装碗。
第15步、成品。
第16步、成品。
第17步、成品。
小贴士：
本来先用纯山药泥包芒果丁炸了一个，外皮酥香绵软，好吃到爆，但是不成形，外皮爆开。于是加入一小把面粉，适量面粉糊，增加山药的黏性，这才炸出完美芒果山药球。全程小火。
来自美食天下一溪月的作品。