一转眼暑假就要结束了，孩子们都在准备着开学的事，紧张而又忙碌的校园生活又要开始了。
孩子们开学后，家长们又愁着早餐吃什么好了，在假期里，还可以有充足的时间来准备，但是开学后早上的时间都是那么紧张，所以早餐一定要选择营养又简单的做法。
今天我来跟大家分享这一款早餐吃法，做法不仅简单，10分钟出锅，而且孩子很爱吃，好吃又益智，家有学生可以常点做。
食材准备：山药1根，鸡蛋2个，黑芝麻半碗，两勺淀粉，20克白糖，色拉油或者玉米油少许。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一根山药，我一般挑铁棍山药，把山药洗净外皮后再削去皮，怕痒的朋友一定要戴上手套，削去皮后再冲洗干净，然后把山药切片，切好装到盘中铺平，准备一个锅，锅中烧开水放入一个蒸架，把山药片端进去放蒸架上，盖上锅盖调大火把山药片蒸熟。
第二步：准备半碗黑芝麻，把芝麻清洗一遍，它会有些小细沙，一定要清洗一遍才可以把沙子过滤掉，洗净后沥干水分。
第三步：把沥干水分的黑芝麻放到干锅里炒熟，这二、三步可以提前准备，黑芝麻一次可以炒多点下次用，炒熟炒香后，把芝麻倒到玻璃碗中。
第四步：在炒香的黑芝麻中加入两个鸡蛋，用筷子把它搅散，搅散后加入两勺淀粉，20克白糖，白糖喜欢甜的可以加多一点，再次把它搅拌均匀。
第五步：搅拌好后，把它倒入破壁机杯里打成芝麻糊，没有破壁机的话，用果汁杯也可以，如果都没有，就先把炒香的芝麻用擀面杖擀碎，再加入鸡蛋淀粉和白糖，搅拌均匀即可。
第六步：打好的芝麻糊倒到碗中备用，把锅中蒸熟的山药片端出来压成泥，然后一起加到芝麻糊中，把它搅拌均匀后放一边备用。
第七步：准备一个容器，建议用耐高温的玻璃碗，碗中刷上一层色拉油或者玉米油，刷好后把山药芝麻糊倒进去，再用勺子把它铺平，铺平后盖上保鲜膜，然后用牙签在上面刺些孔，锅中烧水，放入一个蒸架，把芝麻山药糊端进去放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸10分钟。
第八步：时间一到就可以关火出锅了，把山药芝麻鸡蛋糕端出来，去掉保鲜膜，把它倒扣过来脱模，如果脱不了模，可以先放一边放凉再脱，脱模后切块开吃，香浓味道好，闻到都想吃。
这一道芝麻山药鸡蛋糕就做好了，喜欢的朋友可以试一下，营养美味又好吃，家里人多的话可以用个大点的模具装，蒸一大盘当早餐，一家人吃饱又吃好，配杯豆浆也很不错哦。
此图文原创作者：客家ren铁头
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