今天和大家分享一道非常中式的糕点——枣泥山药糕。
说起这份小点心，名气可大着呢！《红楼梦》里的秦可卿爱吃，《甄嬛传》里的嬛嬛爱吃，就连《舌尖上的中国》，也介绍过。
山药的口感本身就是细腻软糯，再加上香甜的枣泥，真的是绵密浓郁、入口即化！
而且，山药、红枣都是营养价值很高的食物。补气养血、健脾补肾，对人体很有益处哦~
-食材-
红枣
红糖
山药
糖
熟糯米粉
-步骤-
1°：红枣（g）洗净、去核，入沸水煮熟（大概20分钟左右）。
2°：将煮好的红枣捞出、过筛，按下成泥，备用。
3°：热锅冷油，放红糖（10g）、枣泥，翻炒至水分收干。
4°：山药（g）洗净、去皮、切段，隔水蒸熟后，压成泥，加糖（15g）、熟糯米粉（30g），拌匀揉成面团。
5°：取山药面团，放枣泥馅，包圆，入模具，按压成型即可！
PS：
☆熟糯米粉就是普通糯米粉放锅里炒，小火炒制发*就可以。
☆另外，红枣建议大家和山药一起蒸熟。煮的话，后面炒干水分会很心累……别问我为什么知道……