山药是我们日常生活非常常见的一种食物，不仅非常美味，而且是一种非常营养健康的食村，本文就为大家介绍几种非常棒的吃法。
1：清蒸山药-百搭各种酱
山药直接蒸着吃，简单又方便，可替代一部分主食。蒸好的山药吃起来很绵软，还有种特殊的甜味。还可以加上各种自己喜爱的酱，如蓝莓酱、桂花蜜、酸梅汁等，非常好吃。
做法：将山药去皮，然后切段，放入锅中蒸熟，然后蘸各种酱食用。
2：山药粥-养胃好消化
煮粥时放入山药块或山药片，口感软糯，适合孩子和老人这两类人牙口都不太好的人群食用，且他们消化系统比较弱，山药粥更容易被老人、孩子消化。
做法：取山药和薏米各一两左右，再加几颗莲子和大枣，把食材洗干净，然后和适量的小米放在一起煮粥，既可润燥补气，又易于消化。
3：五彩山药-色香味俱全
山药搭配胡萝卜、芹菜、木耳等，秀色可餐、膳食纤维丰富，是一道养生又美味的经典素菜。
做法：胡萝卜和山药一样斜切成长片，芹菜也斜切成长条，木耳切小块，一起下锅用少量油清炒即可。由于山药里含有黏性多糖，即使不用勾芡，也可以做出勾芡的效果，吃起来很清爽。
4：山药排骨汤-营养美味
山药和排骨一起炖汤，十分简便又美味的一道菜。
做法：排骨切断洗净，生姜切片，葱洗净整根打成结，红枣和枸杞洗净后备用排骨冷水下锅，加入料酒，焯水后捞出洗净沥干备用；备清水一盆，山药去皮后迅速切成滚刀块放入水中与空气隔离；另起一锅，加入排骨，生姜，葱，红枣并倒入2.5倍水后大火煮开小火慢炖40分钟，接着加入山药和枸杞，撒入盐和糖，炖至山药熟烂即可。
小Tips：
鲜山药的表皮粘液容易引起过敏瘙痒，在处理时不妨戴上手套。日常膳食也可以直接购买晒干的山药片或是炮制过的炒山药使用。