山药是一种即可入药亦可食用的食物，其营养价值丰富，宫延楼小编生活中也十分喜爱吃山药。可是山药发芽了以后还能吃吗？接下跟蜜拓蜜来一起来看看吧。
山药发芽了以后还能吃吗？
宫延楼告诉大家山药发芽了以后还能吃。因为山药不像土豆一样，发芽之后会生成一些有害成分，并且本身也不含有有*有害的成分，发芽之后只是山药本身的营养成分受到了一些影响，蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等成分降低，因此山药长芽可以吃。
山药的功效与作用
1.预防前列腺增生
山药中含有的黏性成分是黏蛋白，这种特殊的黏性成分，可以激活雄性激素，宫延楼告诉大家山药对中老年男性容易出现的前列腺增生有很好的预防和治疗作用。
2.强壮养颜
山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，山药粥、山药酒、六味地*饮、滋肾生肝饮等，宫延楼告诉大家以上方法均有强壮筋骨，养颜健身的作用。
3.益肺止咳
山药中含有丰富的皂甙、黏液等物质，具有润滑，滋润的功效作用，可以益肺养肺，临床上常用啦治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.健脾益胃
山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。宫延楼告诉大家在入药的时候，山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。
5.治疗皮肤病
宫延楼告诉大家山药中含有尿囊素，这种物质具有麻醉镇痛作用，可以加速上皮生产，能够有效的消炎和抑菌，所以山药常被用来治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。
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