山药就是我们生活里边最常见的一种食材，因为它的营养价值真的是很高很高，你们在买山药的时候到底是怎样选择？还有就是买回来的山药，我们就可以将一些排骨放进去一些山药，还可以做拔丝山药，味道真的是非常不错。那我们怎么才能挑选到新鲜的山药呢？
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1、看山药的外表
我们看的是外表，就是没有烂的，看到山药外表上有一点点扁，还有头部就会有一些弯曲，看到这些山药的时候就是口感是非常不错的。
2、山药的重量
你们在买山药的时候也就可以选择拿两个大小一样的，就是放在手上点一点感觉有一点种的山药就是很好的，也就是说明它的水分也是非常充足，还有一些重量非常轻的，就是放了时间太长了，水分已经给流失了，你们看到这样的山药就不要轻易购买，一定要选择那些重量很重的山药。
3、山药外皮上的毛须
相信很多人就是你们在买山药的时候也就会在山药上面有很多的毛须，你们买的时候就选择毛须很多的，这样口感吃起来才会不错，还有这是你们买的山药毛须很多很多，营养价值也就是很高很高。
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