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芒果、山药、红薯的营养价值芒果性凉，味甘酸，具有益胃、止呕、解渴、利尿等功效，口渴咽干、食欲不振、消化不良、晕眩呕吐、咽痛音哑、咳嗽痰多、气喘等症的人可以吃芒果有利于病情恢复。芒果营养十分丰富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、多酚类物质、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸、酒石酸、柠檬酸、芒果苷、钙、磷、铁等成分。山药根茎肉质洁白，又甜又绵，且带粘性，含有大量淀粉、蛋白质、维生素、钙磷等人体必需的营养素，而人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。根据山东省农科院对山药的化验结果，平均含淀粉43.7%、粗蛋白14.5%、粗纤维3.5%、总糖1.1%、钾2.6%、磷0.2%、钙0.2%、镁0.1%、灰分5.5%、铁53.6ppm、锌29.2ppm、铜10.6ppm、锰5.4ppm。红薯中含有多种人体需要的营养物质。欧洲人赞它是“第二面包”，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。其中维生素B1、维生素B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，这正是大米和面粉等常规主食最欠缺的。红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等多种元素。酸奶可以跟芒果、山药、红薯一起拌着吃，因为这些食物互不相克且营养丰富，口感软绵清香，里面包含人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气、养胃养颜的功效，特别适合老人妇女儿童食用。下面介绍一款芒果酸奶拌山药薯泥的做法。
芒果酸奶拌山药薯泥
材料
蜜薯一个紫薯两小个山药适量芒果两个酸奶适量水果麦片适量坚果适量
做法第1步、蜜薯，紫薯，山药蒸熟。第2步、去皮，分别放小碗内。第3步、用叉子压成泥。第4步、杯子垫保鲜膜，蜜薯泥放入。第5步、用小丸刮平。第6步、山药泥刮平。第7步、紫薯泥刮平。第8步、倒扣盘中。第9步、取下保鲜膜。第10步、酸奶，芒果丁放搅拌杯里。第11步、搅拌成光滑细腻的芒果酸奶。第12步、浇到山药薯泥上。第13步、撒上水果麦片，坚果，芒果丁即可。第14步、成品。
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