入秋了大家最惦记的就是
吃吃吃、补补补
今天为大家介绍一个
在秋季最受欢迎
也很适合秋天进补
养生的佳品——“山药”
图：摄图网
山药有哪些功效？
1.养胃健脾山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。图：摄图网
临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。2.益肾添精
很多男性冬季肾虚，会有身体胃寒怕冷的情况，女性肾虚，会导致妇科病的出现。图：摄图网
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。3.润肺止咳老年人吃山，可以帮助润肺止咳，我们知道，老人到了冬季，非常容易患有气管炎等疾病。图：摄图网
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，辅助肺虚痰嗽久咳之症。4.帮助减肥
作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。图：摄图网
而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收，帮助减肥。5.延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。图：摄图网
3大慢性疾病人群
也适合吃山药
糖尿病患者山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。
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值得注意的是，山药的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖平稳。
心脑血管病患者山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分。
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还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。
肺虚咳嗽者山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用，因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症。
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有句老话说：
“冬吃山药，胜过补药。”
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吃山药真的有这么好
补益效果吗？
那山药该怎么吃？
煲一煲山药靓汤
01杞参山药排骨汤
原料：排骨克、枸杞6克、黑枸杞6克、西洋参6克、铁棍山药克
烹饪：排骨洗净水焯后入冷水锅，用大火煮沸，改文火煮1小时，再放入备用的枸杞、黑枸杞、西洋参片，文火继续煮1小时；把山药切小段，加入锅中煮沸，小火煮15分钟即可。
功效：益气生津抗疲劳，补肾健脾养胃。
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02山药芡实红萝卜瘦肉汤
材料：淮山（新鲜）1根、芡实30克、红萝卜1根、瘦肉克。
做法：将芡实用水浸泡半小时以上，淮山、红萝卜去皮切段，然后以上食材一并放入砂锅，加入适量水，先大火煲开，然后文火煲一个半小时，加适量的盐即可。
功效：益气养阴，补脾肺肾，固精止带功效。
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03茯苓山药莲子汤
材料：茯苓15克，山药克，莲子10克，薏苡仁10克，排骨克。（3~5人分量）
做法：茯苓等药材稍清洗，凉水泡半小时，备用；排骨斩件，氽水；将备好的茯苓等药材与排骨同放砂煲中，加水至2升；大火煮开，小火煮40~60分钟，加食盐调味即可。
功效：健脾祛湿，对于脾胃虚弱，食少便溏，肢倦乏力，小儿营养不良等属于脾虚湿滞者有较好的保健作用。
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需注意的是，孕妇慎用；如有孕妇食用，应不加薏苡仁。
山药多吃身体好
可口感不好
很多人不喜欢它
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推荐几种山药点心做法
让你瞬间爱上山药
01拔丝山药
原料：山药克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、白糖5大匙、油适量。
做法：
1、山药去皮切小块，用水泡一会捞出，撒上少许淀粉
2、鸡蛋打散，加入面粉、淀粉、少许清水、油调成糊状，把山药一一放入蛋糊中
3、热锅倒多点油烧热，放入山药炸至金*脆硬时捞起
4、另起锅，倒入清水、白糖，用小火熬出小泡时，放入炸好的山药搅匀，盛入抹好油的盘内即可
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02桂花蜜山药
原料：山药1根、糖桂花20克、蜂蜜20克、凉水1勺。
做法：
1、山药洗净，上锅蒸熟晾凉后去皮
2、山药切条摆放在盘中
3、取一干净的碗，倒入蜂蜜、糖桂花、凉水拌匀淋在山药上即可
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03蓝莓山药
原料：山药克、白醋1勺、牛奶2勺、蓝莓酱半罐、蜂蜜20克。
做法：
1、山药洗净，去皮放入加了白醋的清水中浸泡一会
2、上蒸锅蒸透取出，倒入牛奶压成泥
3、用勺子将山药泥舀出来，倒扣在盘子里
4、蓝莓酱倒在碗中，加少量水、蜂蜜拌匀
5、慢慢淋到山药泥上，就完成啦
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喜爱吃山药是好事
但山药的禁忌你必须知道
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
4、山药与*瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜、*瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内*物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
健康拓展
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计仔君有话说山药的好处数都数不清
秋天不妨多吃山药
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