自古我们就讲究：“四季五补”的道理，其中春季对应“升补”，夏季对应“清补”，秋季对应“平补”而冬季则适合“滋补”，加之四季俱宜的“通补”所以便有了这四季五补的说法。
关于冬令滋补的传统习俗，其实主要源自《易经》，《易经》认为，自农历十一月冬至前后，其所得之卦为“复卦”，所以《易经》分析这冬至以后，正是阳气初生之机，因此本着“育苗用精肥”的讲究，养好这个生于冬季的“阳苗”便格外重要。
俗语说：“冬令进补，春天打虎。”便意在通过冬季的调补以后，便能将阳气收纳入体，所以一旦这身体补好了，这到了来年春天，体内的阳气也能顺势茁壮成长，即便时遇春瘟，这人体也能撑得过去。因此，这冬至滋补究竟要补些什么，还又该忌讳些什么呢？
南北方：羊肉与汤团缺一不可再有一周冬至节就到了，彼时不知道你家那边每逢冬至之时都会吃些什么呢？但依照南北的饮食大体习惯来看，北方偏向热气腾腾的肉食，而南方则更多把目光放在滋味甜腻的糯米糍粑和各色汤圆点心上。
而比较羊肉和糯米两味食材的食性及共性，我们不难看出二者俱是性温、味甘的食物，且食效也都有“温暖脾胃”和“补中益气”的作用，加之二者平时皆不宜消化，吃多了又可能会有上火的烦恼，所以不免使人生出一个疑问，究竟是什么原因，让它们那么适合冬季呢？
关于这点《月纂》曰：“冬至日阳气归内，腹中热，物入胃易消化。”显然，得益于冬至节气独有的：“阴虽盛极，而阳气回归。”的特点，所以附作用于人体，自然而然冬至这一天便是人体脾阳最旺盛的时候。
因此这冬至往后到春节的时间段里，自然是全年度（农历）中最适合进补的一月。其中时下的冬季滋补，就是要求人们在冬季时多吃有滋腻性质的食物来补益冬季的方法，这里常用的滋补食品有：“猪牛羊、母鸡、鹅、海参等。”
但千遍补，万便养，其实这其中的道理和精髓这千年下来倒是一点都没有变化，关于吃什么，除了南北差异外，更多的还是个人口味抉择，说的再多其实参考性也相对一般，所以避虚就实，真正的冬补，其实还得注意好这自古传承下的“冬补六戒”，只有戒好了自己，才能让这身体更好的补宜。
冬补六戒第一戒：戒乱进补
首先，冬季进补之前，得先从自己的体质出发，先分析“该不该补”，然后即便该补，也得再从自己的具体情况和需要上分析，这补得补到什么地方上去，且同时除了体质外，这年龄也是一个很重要的参考要素。
比方说青幼年多以茁壮身体为主，所以便要补些能滋筋骨、温五脏的食物，所谓“半大小子，吃死老子。”往昔或许家长们会害怕营养过剩对孩子会是种危害，但是冬至这天，像什么鱼肉蛋奶就可以放开了任孩子敞吃即可。
而人一旦到了中年，便要思考起年老之时这健康该如何继续的问题了，所谓：“精血发于脾，而行于体，脾强则血脉旺，血脉旺则百病无。”因此中年冬补当以滋养脾胃为主，像羊肉、汤团这类温补却难消化的食物，虽说可以吃，但也得尽量记得时刻提醒自己应适当而行。
等中年一去，人到老年，便要以“补益肾气”为主了，你比方说这老人精神不精神，其实全凭这头发乌不乌和面容上的褶皱数量来定的，而决定这两者的，便是肾气是否足不足。所以冬季之时，推荐可以多吃些黑芝麻，来补一补肾气。
而之所以推荐黑芝麻，主要是因为五行学说认为肾脏对应黑色，五行属水，且这五行之水又正对应冬令时节，所以冬季我们可以多吃如：黑豆、黑芝麻、乌鸡等带黑色的食物，在中医看来这些黑色系食材基本都能起到在冬季滋阴固体的作用。
而在这些黑色食物中，最为著名且应用最快的食物就当属黑芝麻了，依民间“早晚嚼把黑芝麻，活到百岁无白发。”这句谚语来看，这黑芝麻的食疗效果可谓杠杠的。
关于吃黑芝麻有啥好处，《本草新编》曾言：“芝麻性润而汁乌，乌自入肾，既入肾，自能润髭矣，况又通任督之脉乎。”加之《神农本草经》也说“（黑芝麻）主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。久服轻身不老。”
但即便黑芝麻如此“神效”，但很多人却吃不来它，这是因为很多人认为黑芝麻仅需单纯入菜或者做成糊糊即可，却殊不知这是最愚蠢的一种办法，关于这点道士们就说的很直白：“世上都说芝麻好，可惜凡人生吃了”
而像一般的吃法，如撒在米饭上装饰也好，佐以沙拉轻食也罢，其实这种干吃芝麻无什么食疗价值，依照黑芝麻的属性而言，如不经特殊炮制，直接进服不仅胃受不了芝麻的高油、高纤维属性，长此以往盲目生服甚至最后还会损伤脾胃。
因此对于黑芝麻的炮制方法上来说，自古就有讲究九蒸九晒的传统做法，如清代冯楚瞻《冯氏锦囊秘录》记载黑芝麻道：“抱朴子服食胡麻法，用上*胡麻三斗，淘尽蒸令气透，日干，以水淘去沫，再蒸如此九度，去壳炒香，为末，白蜜枣膏丸，弹子大，每温酒化下一丸，日三服。忌*鱼、狗肉、生莱菔。至百日能除一切痼疾，一年而色光滑不肌，二年白发变黑，三年齿脱更生，久服长生不老矣。”
所以经过九次蒸煮，芝麻中的营养才能彻底的释放，此时油性亦会被稀释到一个合理的范围内，从而更易于人体吸收。那么虽然有了黑芝麻的炮制方法，那么要怎么吃它的效果才更好呢？
首先，我们每天最好服食两枚黑芝麻丸，早晚各一，进补讲究的是循序渐进，黑芝麻吃多了，反而有损肠胃，正所谓：“过犹不及”其次，吃黑芝麻的时间最好在饭前服用，而肠胃功能较弱的人则最好在餐后服用。再者，建议用*酒、淡盐水、米酒、温开水佐食而下，其中对于易上火人群则建议用温开水即可。
第二戒：补而戒腻
说起冬补这个事情，其实并非每个人都适合的，但是随着信息网络化的加速，冬季进补似乎倒快要变成一种冬季所必须进行的仪式了，但对于那些身体不太好，尤其是脾胃常常感到消化不良的人来说，这冬季的首要目标并不在补，而是在于“恢复”
首先这脾胃功能要是没有恢复，那即便吃的再多、吃的再补对这身体其实也一样无济于事，甚至于吃下的那些补物最终还会在身体里积湿积浊，进而导致本就孱弱的身体再进一步恶化成“痰湿体质”
其次，冬季进补不一定非要以肉类为主，像芋头、山药、土豆这类易于消化，且都对应冬季蛰藏属性的根系蔬菜也是一个不错的健康选择。
第三戒：补而戒偏
一般人家进补，时常会念叨：“诶呀，你是血虚，要多补补血。”或是：“你呀，是气虚，快补补气。”但殊不知，这气与血、阴与阳，虽说是对立的两方，但实际上又是互相帮扶、互相助益的两方。
所以冬季进补，不可因为体质问题而一味“偏补”，比如自认为是气虚便大补气而不补血，又或者是自以为阴虚，而只注重阳，而忽略了阴，但实际上，很多人手脚冰凉的真正原因，不是因为阳气少，而是自己身体里的阴气本就虚无缥缈才造成的。
第四戒：外感戒补
外感戒补的意思是，在冬季进补时，不应以突然患上的感冒、上火来作为进补的依据，不然补过了，等身体缓了过来，那些多出的营养便会让身体顿觉负担变重。
而一旦这种负重感增的过多，不仅不会使身体得到补养，反而把这养分留给了身中的邪气，进而使身邪为寇，并最终在后续的春天里问题频发。
第五戒：戒以贵贱论英雄
关于贵贱，其实都是相对而言的，譬如古代，南方人常以羊肉为尊，猪肉为贱；而北方人却以猪肉为贵，羊肉为贱。所以宋辽两代互派使臣的时候，就常感叹南北所尊之物却是彼此所轻的东西。
所以在这点上，切忌不要在冬季进补时，奉某种肉类，或是某种蔬菜为冬季进补之“最尊”，正确的做法便是每种都要自己依照自己的身体去勇于尝试。
另外对于一些冬补的食材，其实也不是越贵越好，但是偏偏老一辈家长们还都秉持着这东西越贵，进补起来便越有效的想法，其实人参鹿茸不会用，其效果甚至不如一根白萝卜来的更实在。
第六戒：戒唯补而补
冬季进补，不是只把嘴补好然后身体不动就行了的，对于有养生意向，且想以养生来健康体魄的人更是如此，这冬季想要强身健体，光吃毕竟还是太过单一，也因此我们在这个冬季才更应该注重对身体、大脑的训练。
对于身体，我们可以选择室内运动，多俯卧撑、多仰卧起坐，而对于大脑，则要在冬季的每一天里去勤于思考，并且每天记得给自己一个安静的时间，唯有全方面的照顾，才能使这冬补获得它本应该有的良效果。
冬季害怕补过头？清宫糕点来帮忙说了那么多，会不会有很多小伙伴反而在冬季怕了去进补，一来怕自己啥都不懂，然后导致自己补过了反而伤到自己；二来，可能是往年常常进补，但即便只补一点，还没补多，这脾胃便已难受不堪，但事实上，也可能是不懂“调息”所导致的。
关于这“调息”之法，古人便用的得心应手，比方说这《红楼梦》里，每逢吃饭，必是要先以茶水漱口，然后先吃小食，然后依次再向“大菜”动筷，且吃完以后，又要用茶水漱漱口，然后吃点小零食什么的。听起来或许你会觉得有些麻烦，毕竟现在人也没有古代人讲究，但其实从本质上看，这调息，即是讲究“正餐有序，只六七分饱，而小食不断，使肠不受饥，脾不受寒”而已。因此在这维持“肠不饥，脾不寒。”的小食里，最推荐的便是“八珍糕”。
说起这“八珍糕”，它的历史可谓非常久远，最远可以追溯到五百年前的明朝医学家陈实功。虽然陈实功主攻外科，但其一直秉持的观点是“开户逐贼，使*外出为第一”，即更加重视内疗。相对于用药物调养，他其实更加注重食补，其中《外科正宗》便记录了由他所发明的“八珍糕”。这“八珍糕”主要的八种食材是茯苓、建莲、芡实、扁豆、薏米、山楂、麦芽、山药，并辅以米粉、白糖、麻油精制而成，因有佐材八味，所以这八珍糕也叫“八仙糕”。
而到了清朝乾隆四十年时，太医院将陈氏“八珍糕”改良，把其中的山楂改为人参，麦芽改为莲子，人参和莲子具有补气固肾的功效。御医们评论“八珍糕不寒不热，平和温补之方，扶养脾胃为主，屡有奇效”。
经过了这次改良，新式八珍糕很快获得了乾隆皇帝的认可，以至于今后数十年这八珍糕都没有间断过。据记载，每年夏秋季节，乾隆到承德避暑山庄处理*务，早晚膳毕在上茶时都会吃四到六块“八珍糕”，今天承德特产仍有“八珍糕”这味小吃。乾隆皇帝在位六十年，为了不超过祖父康熙而禅让给儿子嘉庆，自己又掌控朝*三年到八十九岁才去世，是中国历史上实际统治时间最长、同时也是寿命最长的大一统王朝皇帝，之所以能有这两个“之最”，与其长期食用“八珍糕”当然是分不开的。
然后这个事情还被一档宫廷饮食文化节目《我在宫里做厨师》加以重现，其中内容便是由御厨传人对清宫美食进行复刻还原，并由六位明星嘉宾扮演皇帝皇后情景再现。其中第一期节目讲的就是养生益寿的“八珍糕”制作，由“五阿哥”苏有朋变身“皇阿玛”乾隆参与品尝。
而另外一个喜食“八珍糕”的名人是慈禧太后，慈禧太后年方四十就出现“心脾不足”的问题，太医李德立以乾隆时期的“八珍糕”改良后进献，而慈禧在食用之后，身体明显有所好转，此后便一直服用“八珍糕”，最终活到了7岁。所谓：人生七十古来稀，7岁在当时也算长寿了。
以下是八珍糕的适用人群：
1、八珍糕调养脾胃的经典名方，许多专家推崇的山药薏米芡实粥和四宝粥等，都是由八珍糕延伸而来。中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以要想身体健康，必须先把脾胃调养好才行。
、山药、薏米、芡实在《神农本草经》中都被尊为上品，经常食用有益智安神、延缓老迈的保健作用。
3、淮山药“健脾补虚，滋精固肾”，芡实是健脾补肾的绝佳首选，所以很适合用八珍糕调补。
4、都非常适用。多吃八珍糕可以培补体内血气，而只要人体的血气充足，那么才会有抵御外邪的坚实基础。
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