在农村的山药藤上长着一种这样的小豆豆，它就是山药豆，在我们这边非常的常见，但是种植户却往往不要它，殊不知它里边的营养价值丝毫不输于山药。还记得小时候，最喜欢吃的就是用山药豆做成的糖葫芦了，常吃山药豆还有着固精元、补肾气、延年益寿功效，外边很多人也称它为天然的“降糖高手”。
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01.降血糖
山药豆中含有一种粘液蛋白，对糖友们是非常有利的，有着降血糖的作用，糖友们可以拿它做菜或者煮粥吃都可以，是一道不错的食疗佳品。
02.健脾胃、助消化
山药豆虽然说是长在山药藤蔓上的，但是却具有和山药一样的功效，那就是健脾胃、助消化。在山药豆中含有大量的淀粉酶等酶类物质，可以增强肠胃功能，让肠胃更健康。
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03.养肾气
山药豆中含有多种营养物质，可以滋养肾脏、强身健体，对于肾虚遗精、尿频、女性白带异常等症状，都可以缓解。
04.止咳
山药豆中含有皂苷、粘液等，都可以滋阴养肺、止咳祛痰，可以辅助治疗肺虚咳痰、久咳的症状。
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05.抗衰老
山药豆中含有各种微量元素、维生素等营养物质，人们常吃，都可以起到预防心血管疾病、益智安神、延年益寿的功效，还能增强身体的新陈代谢，提高身体的抗病能力。
山药豆的食用方法：
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山药豆的吃法有很多种，你可以煮汤、可以炒菜、可以清蒸，最常见的美食吃法有孜然山药豆、拔丝山药豆、蜜汁山药豆、奶香山药豆、冰糖葫芦山药豆等。吃起来口感软糯、味道香甜，深受朋友的喜爱。
注意事项：山药豆虽好吃，但是对于便秘的朋友最好少吃，如果真的想吃，也可以搭配着润肠通便的蜂蜜吃。
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其次有一点需要提醒大家的是，如果用山药豆来炖汤的时候，千万不要把它和鲫鱼一起来炖，易中*，其次山药豆也是不能和猪肚、甘遂等食材一起炖煮吃的，易流失里边的营养。
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