1、虾
山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。
2、猪肝
猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。
3、碱性食物或药物
山药富含淀粉酶，而碱性成分会让淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值。
1、清炒山药木耳食材：山药克，盐适量、木耳（发好）克，小葱1根做法：1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。2、山药切片，没入水中。3、葱切成葱花。4、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。5、关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。2、*金山药条材料：山药、咸蛋*、料酒、油。做法：1.准备好原材料。2.在咸蛋*中加入点料酒。3.将咸蛋*和山药放入锅中蒸熟。4.蒸熟的山药去皮后切成长条。5.蒸熟的咸蛋*用勺碾压成泥。6.烧热锅，放少许油，将咸蛋*倒入翻炒。7.直至咸蛋*起小小的泡泡后下入山药条。8.翻炒均匀，让咸蛋*均匀的裹在山药条上。9.装入盘中。3、乌鸡山药汤1、乌鸡处理后，灼一下水，捞出2、将砂锅加水至砂锅的一半量，将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。4、醋溜山药食材：山药半根（粗的），蒜瓣、干辣椒三五颗，葱花，老陈醋做法：1、山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁2、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段3、起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味！），快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。4、装盘撒葱花5、蒸铁棍山药做法：1、铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可2、吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好6、小米山药粥食材：山药约45克、小米50克，白糖适量1、备好原料，鲜山药、小米和白糖。在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）2、将山药洗净削皮，切成小块。小米用水洗净（淘米水洗脸可以美容哦）3、锅中加ml水烧开。放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）4、放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。5、可以根据家人口味，放入适量白糖调匀即可食用7、蜜汁山药材料：山药克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克。做法：1.用温水泡好枸杞备用。2.先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。3.炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。8、咸蛋*焗山药食材：山药克、咸蛋*3个、油适量、玉米淀粉适量、花雕酒少许1、准备好原材料；
2、山药去皮洗净切成滚刀块；
3、山药均匀裹上玉米淀粉；
4、将山药小火慢慢煎熟；
5、咸蛋*蒸熟碾碎；
6、锅里加入适量油将咸蛋*炒出大泡，加入少许花雕酒去腥；
7、加入山药翻炒均匀；
9、银耳山药糕食材：怀山药克、银耳10克、鸡蛋两个、大红枣6个
1、准备好原材料
2、银耳提前泡发
3、山药去皮切成块
4、红枣去核
5、怀山药、银耳、红枣都放进破壁机桶里，打入鸡蛋，启动破壁机打成泥
6、倒入容器用保鲜膜包上，用牙签扎孔
7、蒸熟，时间约半小时
8、切块食用
10、桂花山药食材：山药克、糖桂花适量1、山药洗净去皮
2、切成条蒸熟
3、淋上糖桂花即可
4、也可以淋蓝莓汁
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