蓝莓果实除了含有常规的糖、酸和维生素C外，还富含维生素E、维生素A、维生素B、SOD、熊果甙、花青甙、蛋白质、脂肪等其他果品中少有的特殊成分以及丰富的钾、铁、锌、锰等微量元素。据最近研究，蓝莓果实具有防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目及抗癌等独特功效。
下面为大家介绍几种广受欢迎的蓝莓美食：
蓝莓山药泥
1、将山药冲去外层的土，带上胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒。因此，在削山药和洗山药时，一定记得带上橡胶手套。山药蒸熟之后，就不用担心啦。
2、蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药，用大火蒸20分钟，直到山药变软。山药的品种各地会有不同，在购买时，记得问下超市的工作人员，或者菜市场的商贩，哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的，不太适合做这道菜。
3、小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗，而且过于粘稠，会形成黑黑的一堆，不太好看。
4、山药蒸好后，用筷子戳一下，如果中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却一下。趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。
5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入杯中。最后，淋上蓝莓酱即可。
蓝莓粥
原料：桑葚、紫米、黑米、糙米、蓝莓酱
做法：
1、新鲜桑葚用盐水浸泡30分钟后沥干水分备用；
2、紫米黑米糙米洗干净；
3、加适量的水，直到熬成粥；
4、然后加入桑葚熬煮10分钟左右，出锅；
5、在吃的时候，调入蓝莓酱即可。
蓝莓果酱
1、将蓝莓洗净后控干水分克；
2、柠檬一个，切一片备用。剩下的挤汁，柠檬一片，柠檬汁小三勺；
3、砂糖提前称好60克；
4、将1，2，3的材料一起放入锅里，小火煮10分钟；
5.其间，要不停的搅拌，以防粘锅；
6.凉透后装入密封罐内保存，冷藏的赏味期限是一个星期左右。
?陈疃人自己的