俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，那秋天吃什么养生呢？当然是山药啊！
吃山药的好处
养胃健脾
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
滋补益气
秋冬季节，气温下降，人体容易虚寒，多吃山药可以滋养补气。
润肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，辅助肺虚痰嗽久咳之症。
帮助减肥
山药营养物质丰富，含有蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等。
新鲜的山药含有多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收，帮助减肥。
哪些人群适合吃山药
慢病、糖尿病患者
虽然山药含有大量的淀粉，但是山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，所以糖尿病患者也可以使用。
心脑血管病患者
山药含有糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，有助心脑健康，还能预防动脉硬化。
肺虚咳嗽者
山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用。
山药的妙用
山药不仅对健康有益，还可以用来制作多种美食。小编给大家推荐几个山药制作的美食菜谱，滋补养胃，这个秋天，有口福了！
杞参山药排骨汤
食材：排骨克、枸杞6克、西洋参6克、山药克。
做法：排骨洗净焯水后入锅，倒入冷水，用大火煮沸，再改用文火煮1小时左右，放入枸杞、西洋参片，文火继续煮1小时。然后把山药切成小段小火煮15分钟即可食用。
拔丝山药
食材：山药克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、白糖5大匙、油适量。
做法：将山药去皮切成小块，用水泡一会儿捞出，撒上些许淀粉。
将鸡蛋打散，加入面粉，淀粉，少许清水，油，调成糊状，再把山药块放进去。
热锅烧油，将山药块炸至金*脆硬时捞起。在另一个锅里倒入清水、白糖，用小火熬出小泡，放入炸好的山药搅拌均匀即可。
桂花蜜山药
食材：山药1根、桂花20克、蜂蜜20克、凉水1勺。
做法：将山药去皮洗净后上锅蒸煮，将蒸熟的山药切成条块，将蜂蜜。桂花、凉水拌匀，淋上山药即可食用。
山药虽然有益，但也要根据自己的健康状况食用，量不能过多，同时也要注意不能与鲤鱼、甘遂同食，相克食物一起食用，可能会危害身体哦~
编辑：寸蓉
责任编辑：段维斌
审核：杨荣俊
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