小时候去餐馆聚餐，只要是有女士和孩子，便会点一道拔丝的菜品，似乎专门给这两种人做的，难不成因为我们馋嘛。今天就教大家这个貌似很难、好像只能在外面吃，但掌握技巧做起来超简单的拔丝山药，先看视频哟～
参考月龄：24M+
山药种类也不少，在市场买的时候，商贩总会问一下，想要大的还是铁棍山药，铁棍山药相对细短一些。要说山药哪里的最好？大部分人都知道是河南焦作温县。它被称为“怀山药”，有“怀参”之称，被大家认可为全国之冠，是当地的“地理性标志产物”。
图片来源网络
铁棍山药上有一些红色的类似铁锈的痕迹，故得名。那么怎么样挑选优质的铁棍山药呢？
与普通相比，铁棍山药较细短，颜色深。毛眼较大，毛刺长。断面细腻，颗粒小，颜色瓷白。含原糖少，切开之后不会很快变*。耐煮，口感干面。
购买时注意请这些。
图片来源网络
铁棍山药有很强的药用价值，最主要就是健脾益胃、助消化。很多肠胃不好的人，都会常用它来养胃，对于肠胃娇嫩的宝宝更是特别适用。它洗净小段蒸熟之后，可以做为宝宝添加辅食初期就尝试的泥状食物之一食用。它可做杂粮主食，大喆“小时候”就很喜欢蒸完拿一小根直接吃哦。文末我还放了之前用山药做的其他辅食，感兴趣的去看看，记得回来点赞。
做好这道拔丝山药你只需注意两点即可：
1.熬糖。糖和水的比例最好是1:1，水多了会多熬一会。熬的时候要不停搅拌，再就是一定要注意火候，全程中小火。糖在拉丝不粘牙和焦之间就瞬间，如果看到糖已经焦*浓稠，一定要先关火再倒入山药块。这些是做好这道菜的重中之重。
2.拉丝。做好之后这样直接倒出来也可，只是颜值上略逊色。如果你想展现厨艺，要趁热，用筷子夹几块山药，绕出一些丝来再摆盘，切记，不信，看图。
看具体步骤前，再来一首赞美山药的诗，接着和孩子玩唱诗游戏吧～
《山药》
山药依阑出，分披受夏凉。
叶连*独瘦，蔓引绿萝长。
结实终堪食，开花近得香。
烹庖入盘馔，不馈大官羊。
——王冕
在辅食交流群里看到有妈妈学做了好多辅食，图片也拍的非常好看，手动表扬
Tiayo~下面就是这道拔丝山药所需要的食材和做法啦：
（此做法适用于苹果、红薯、土豆等拔丝吃法）
主料：山药g、白糖75g、油半锅
配料：芝麻适量
01.山药去皮，切滚刀块（注意戴手套，会痒）。
02.锅中倒油，油温六七成时（筷子插入有小泡泡），下入山药块。
03.中小火炸至金*，捞出备用。
04.另起锅，加水和糖，水和糖的比例1:1即可。
05.糖熬到浓稠变*，关火，下入山药块。
06.撒入芝麻，能颠勺的颠一下，糖汁尽量均匀的裹在山药块上，出锅。
你的山药会拔出丝嘛~
适合小宝宝吃的山药还有：
山药脆片
点击图片查看做法
蓝莓山药
点击图片查看做法
山药香肠
点击图片查看做法
声优喆哥的铁粉，请听～
孩子吃什么？安利我的号～星标步骤
步骤：点击最上面的蓝字“花姐小食光”——点最右上角的“...”——设置星标——搞定截图发到后台。（随机抽送啊，考验你们手气的时候到了）
另外，我们的菜单栏更新啦，查询辅食更方便！
点击我的