俗话说“民以食为天”，但是对于我这个厨子出身的人来说，食物不仅仅是用来填饱肚子的，更是像知己朋友一样，我懂你的前世今生，你懂我想要的味道。（啥也不是就是吃的太饱了）
生活中除了享受美食、制作美食，更大的乐趣就是创造美食，同样的食材根据人物年龄的不同、季节的不同、喜爱方式的不同做出不同种类、不同口味的美食。比如说大家所熟知的“山药”，根据人群的不同，可以做出不同的美食，可以清炒、可以焖炖、可以煲汤、可以煮粥、还可以做甜品。说起“山药”就不得不提一下我们河南的铁棍山药，因山药上有长得像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药，而且山药的营养成分和价值也是非常的高，具有补脾养胃、生津益肺等功效。
山药虽好但是其本身味道较平，不如红薯甘甜，想让小孩子吃，那就要从烹饪方法上想办法了，今天为大家分享一个创意山药球的家常做法，非常适合小孩子吃的一道小点心。
食材准备：山药2根、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠、食盐、胡椒粉（或白糖）、白醋。
制作方法：
1.首先准备山药2根，削去外皮后切成小块，放入加有食盐白醋的清水中浸泡几分钟。
2.锅中烧水，水开后把切好的山药放入锅中，大火蒸15分钟左右取出。
3.蒸好后取出山药，放入盆中用勺子按压成山药泥，按压好后放入食盐2克、胡椒粉2克（根据家庭食用人群而定，可以把调味料换成白糖）再放入面粉、淀粉各20克搅拌均匀。
4.准备一个盘子，分别放入面包糠、淀粉，一个小盆打入一个鸡蛋打散成蛋液。
5.然后把山药泥团成团，放在淀粉上裹上一层干淀粉，在放入盆中粘上蛋液，最后裹上一层面包糠。依次把所有的山药泥全团成团。（团的时候可以在手上涂上一层植物油，这样可以防止粘到手上。）
6.锅中烧油，油温烧至4成热后，依次下入山药球，炸的时候全程小火慢炸5分钟左右，炸至外表金*后捞出控油。
7.然后把油温烧至6成热后，倒入山药球复炸30秒左右，把表面炸至酥脆后捞出控油，即可装入盘中食用了在配上一碟番茄酱更加的美味。
好了这道好吃的创意点心就做好了，咬上一口表皮酥脆、内心华润，在配上酸酸甜甜的番茄酱，整个味道在口齿间徘徊，久久不能消散。
1.在处理山药的时候，尽量带上手套，以防植物碱过敏，出现瘙痒等症状。
2.山药切好后，一定要在淡盐水中浸泡一会，不然山药在接触空气后容易氧化变黑。
3.在团山药团的时候，在手上涂上一层植物油，可以防止山药泥沾附在手上。
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