自古以来，山药一直被视为物美价廉的“补”品。虽然貌不惊人，但营养丰富，除含有多种维生素和矿物质外，还含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种有益健康的成分。对于以下几类人群来说，常吃山药的益处更多。
脾胃虚弱的人
我国传统医学认为，山药性平味甘，具有健脾养胃助消化的功效，是一味平补脾胃的药食两用之品。因此，食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可多食山药。从现代科学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。山药吃法多样，可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥或稀软饭，也可将山药研细磨粉后与米粉混合，类似于藕粉的吃法，还可以将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用。需要提醒的是，大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山药。
糖尿病患者
山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。值得注意的是，山药的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖平稳。
心脑血管病患者
山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。
想要减肥的人
山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。
肺虚咳嗽者
山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用，因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症。
二荷兰豆山药炒南瓜
原料：荷兰豆、山药、南瓜
制作方法：
（1）荷兰豆洗干净，去二头，撕二边筋丝，然后切斜长条。
（2）山药刨皮，切成长条。
（3）南瓜刨皮，切成长条。
（4）锅内加入油，大火加热至五成热，倒入山药、南瓜大火滑油，出锅沥干油。
（5）起锅，锅中加水，加盐，糖，少许油，待水沸时，放入荷兰豆，待荷兰豆翠绿时倒出。
（6）锅内加入少许油，然后倒入山药、南瓜、荷兰豆爆炒，放一些水，调味加盐、蘑菇精炒匀，勾一点点薄芡，淋一二滴香油，拌匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。
PS为何不吃葱大蒜韭菜薤兴蕖香菜大葱小葱洋葱伤害肾脏
大蒜伤害心脏
韭菜韭*伤害肝脏
薤（xie）伤害脾脏
兴蕖（qu）（烟草）伤害肺脏
香菜抑郁
很多人误以为不吃以上这些是宗教因素那其实不然因为没有人会告知您为何不吃这些的真相本平台再次推送分享愿惠及更多有缘人祝愿大家吉祥安康
没有华丽的词语,唯有简单的分享.
感恩好友们在过去8年里的陪伴和支持！
祝愿八方好友：如意吉祥阖家幸福安康善愿所成
在未来的日子里，我们将继续全心全意为大家伙做好服务。
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