提到山药，想必大家都不会陌生。山药作为一种常见的食材，经常出现在人们的餐桌上。山药的味道清脆爽滑，烹饪方法简单易学。因此，山药在生活中一直备受消费者青睐。山药的做法极为丰富，像是清炒山药，山药炖排骨、山药炒猪肉、凉拌山药、清蒸山药、拔丝山药，都是非常好吃的。
如今，很多农村家庭依旧保留着种植山药的习惯。不过，对于生活在城市的朋友而言，只能购买山药。很多朋友都喜欢一次性购买大量的山药回家屯着。不过呢，没过多久，山药就会开始长芽，甚至会变得干瘪。因此，如何才能很好的保存山药，已经成为了一个困扰大家的难题。很多朋友会将买回家的山药直接放到厨房的地上，然而这种做法是错误的。
那么，山药怎么保存，才不会发芽、干瘪呢？
一、冷冻保存法
山药是可以放到冰箱中冷冻保存的，只不过不是直接放进去。首先，我们需要将山药洗净削皮，之后可以根据自己的爱好，将山药切成段状，或者切成片状。用保鲜膜包裹起来，尽量排出内部的空气，再放入冰箱的冷冻层保存即可。
二、白酒保存法
白酒不仅可以饮用，还能用于保存山药。我们将山药折断，将暴露出来的地方，全部沾上白酒。之后，再用纸巾将沾了白酒的地方，全部包裹起来。结束之后，再将山药放到家中阴凉处即可。用了上述方法，将山药的保存期限延长到个把月，是没有问题的。
三、常温保存法
由于现在正处于严寒的冬季，因此，室温普遍比较低。我们只要将山药放到无纺布袋子当中，然后再放在家中阴凉、通风处即可。
结语：不过大家要注意到，山药一定要避光保存，否则很容易长芽。以上就是保存山药的几个小技巧，简单又实用，您都学会了吗？
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