今天小编特地大家整理了几种适合家庭烹饪的羊肉做法，赶紧来看看怎么做羊肉吧。如果你有什么制作美味羊肉的小秘方也欢迎留言给小编啊！
红酒炖羊肉
原料：羊排；红酒；胡萝卜；芋头；芹菜；生姜；大蒜；
调料：盐；生抽；黑胡椒；
所有材料如图。
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羊排洗净后冷水入锅，加数片姜焯水。
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水开后加少量料酒和数滴醋继续煮2分钟，撇去浮沫，将羊排捞出。
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热锅冷油，放入羊排翻炒，炒干水汽后加入生姜、大蒜和黑胡椒继续翻炒出香味，加入约50毫升红酒，继续翻炒约2分钟。
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加入少量生抽炒匀上色，加开水至没过羊排，加入适量盐。
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移入高压锅中，大火煮开上汽后转小火压5分钟关火，自然排气后放入胡萝卜和芋头块，继续压约5分钟，打开加入芹菜段，煮至芹菜稍变软即可。
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小贴士：、葡萄酒选用干红上色效果比较好。2、配料里的芋头换成山药更好。3、加入葡萄酒后一定要翻炒一会，让酒的涩味挥发一些。
香辣羊排炖粉条原料：羊排；胡萝卜；粉条；葱；姜；蒜；干辣椒；草果；八角；花椒；山楂；
调料：料酒；生抽；老抽；盐；冰糖；
羊排洗净，葱切段，姜拍散，大蒜整粒，干辣椒煎段。还有一味山楂忘了拍上。
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羊排加姜片，凉水入锅焯水，煮至水开后，加少许料酒，撇去浮沫，继续煮约2分钟，捞出备用。
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凉油放入花椒，小火炒出香味后捞出，不怕麻的可以不捞，下姜姜蒜和冰糖炒至微*，下干辣椒、草果和八角炒出香味。
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下羊排炒干水汽，烹料酒略炒，加生抽、老抽炒至上色。
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加开水至没过羊排，加盐调味，移入高压锅，加调料盒（里面有花椒和山楂），大火上汽后转小火约30分钟，加入胡萝卜煮至软烂，下泡好的粉条煮熟即可。
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小贴士：、油炒过的花椒和山楂我一起放入调料盒，花椒去膻，山楂使羊肉更容易熟烂。2、如果用普通砂煲要一次加足量水，后面粉条也会吸汤。
羊排焖饭原料：大米；羊排；洋葱；土豆；胡萝卜；
调料：食盐；姜；料酒；生抽；老抽；植物油；水；
羊排洗干净，剁成4CM左右的段，姜切粗丝、洋葱切大丁；胡萝卜、土豆洗干净后分别切丁；大米洗干净后沥水备用；锅热油，小火爆香洋葱和姜丝。
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放入羊排后改大火翻炒至羊排变色，烹少许料酒；然后放入土豆丁和胡萝卜丁一同翻炒；再放入大米不停翻炒均匀。
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放适量盐、生抽、老抽调味，并翻炒均匀；将炒好的所有材料移至铸铁锅，加清水跟材料平齐，大火烧开后改小火焖四十分钟左右，有锅巴哦。
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盛出来之前用木铲先在锅子里拌匀一下，用筷子把姜丝夹出来不要，当然如果你喜欢吃姜也无所谓了。
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没有铸铁锅，直接用铁锅或电饭锅都可以，不过用电饭锅的话，水得少加一点。
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小贴士：、注意不要让汤没过大米，多余的汤倒出来。2、要是喜欢绵软一点的米饭，可以在多留一些汤汁。3、喜欢吃辣的，可以放小米椒。
板栗烧羊肉
食材：羊肉、板栗、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、八角、香叶。
做法：
、剥板栗。板栗好吃但比较难剥，大家可以把新鲜板栗用刀划个十字，深至内皮，放在锅中煮，三五分钟开口就会裂开，将热水倒去，趁热剥，很容易剥出完美板栗。
2、羊肉切块，加葱姜焯水。
3、大葱切段姜切片，准备八角和香叶。
4、准备好两种调料。水性调料包括一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，固体调料包括一勺糖和适量盐。
5、焯好水的羊肉洗去沫。
6、将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅，拌均匀。根据锅具的不同，添加适量水或者高汤，大火烧开后转小火。
7、中间开盖翻动，大约30分钟或者更长时间至肉烂。等到开锅就可以享用了。
注意，如果你买的羊肉本身有些肥油，那就可以不用另外加油，若是全瘦肉就要加了。
羊肉白萝卜砂锅煲
食材：羊肉克、白萝卜根、胡萝卜半根、干香菇30克、生姜3片、大葱截、冰糖5小块、桂皮香叶八角花椒适量、白蔻2个、草果2个、生抽2勺、胡椒粉2克、生抽小勺、盐勺半。
做法：
、准备斤多的羊肉，清水浸泡清洗干净，然后切成小块备用。
2、锅内加入足够的清水，羊肉冷水下锅，放入大葱段、生姜片、料酒焯水5分钟左右。
3、焯水的羊肉捞出来后，清水再次冲洗干净。
4、准备好所需要的调料：葱段、姜片、桂皮香叶、花椒八角、草蔻、白果、冰糖，如果有白芷更好。
5、准备一个砂锅，把肥一点的肉放入砂锅，不用加油，开小火煸炒，炒至羊肉的油脂全部流出来。
6、倒出多余的油脂，流出少量即可，然后把所有准备好的调料放进去炒香。
7、然后加入羊肉煸炒。
8、加入胡椒粉、生抽、一点老抽上色，然后加入没过羊肉的清水，清水可以多加一点，最后留出汤汁更好吃，大火烧开转温火慢炖。
9、把白萝卜胡萝卜去皮后切成小块，干香菇提前清水浸泡，洗净备用。
0、直到羊肉炖至8成熟时，加入白萝卜胡萝卜香菇继续炖煮。
、最后所有食材全部熟透即可，出锅之前加点香菜，味道更美。
大蒜炒羊肉
食材：羊肉g、大蒜g、油适量、白糖适量、鸡精少许、白酒少许、生姜3片、蒜头3瓣、盐适量、酱油适量。
做法：
、锅里烧热放油，倒入姜片蒜末爆炒出香味。
2、放入红辣椒?炒出辣味。
3、倒入切好的羊肉块，加入一大碗清水，随后加入白糖，盐，白酒，酱油翻炒均匀。
4、大火煮开后转中小火炖煮。
5、爆火翻炒，炒至大蒜发软加入少量鸡精翻炒就能出锅了。
因为羊肉有一股羊膻味，所以被很多人讨厌。这里美食君告诉大家一个小窍门，可以把羊肉和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去膻又可以保持其羊肉风味。
大家不妨在家试试这些羊肉的做法，真的让人欲罢不能。
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