莲藕山药排骨汤
食材准备：莲藕、山药、排骨、大葱、花椒、盐制作步骤：1、处理莲藕。市场上买的莲藕一定是要新鲜的，将它们清洗干净后去皮，再切成小厚块。莲藕作为一种秋季常见的滋补食材，做法多种多样，最营养的做法便是用来炖汤。2、处理山药。山药在挑选时要注意，首先将它清洗干净，完整的起皮后用刀切成小块，放入装有清水的盆中浸泡，防止变色。3、处理排骨。将买回来的新鲜排骨洗净后用刀切成大小合适的小段，准备下锅焯水。4、接着便是做一个简单的焯水工作。将洗净切成小段的排骨放入锅中，加入适量的清水没过，转大火开始焯。排骨下锅适当的翻搅，直至将排骨中的血水煮出来，焯排骨时的浮沫要用勺子一点点的撇去干净。5、前几步都是简单的操作，接下来就是关键。将排骨，山药，莲藕，花椒，以及切好的大葱都放入电饭煲中，加入清水，适当的盐调味，即可就开始煲煮。在一般做排骨汤时都会加上一点料酒，以为能够去除腥味，提升排骨的味道。其实不然这样会掩盖汤本身的鲜美味道，让汤变得不好喝，所以大家最好不要加它。6、大概二十分钟左右，就可以品尝到这道鲜美的山药排骨汤了。汤色鲜亮，喝起来咸香味美，莲藕山药的脆嫩清香，排骨的肉质细腻爽滑，越吃越不想停。图文来自网络：如有侵权请联系删帖预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇