山药木耳炒芦笋
主料：山药g、黑木耳50g、芦笋g
调料：盐5g、鸡粉5g、味道5g、水淀粉适量、香油5g、大豆油20g、姜葱
操作步骤：
1、山药去皮切斜刀块、黑木耳温水泡开摘洗干净、芦笋去皮切5厘米段；
2、锅里烧水加入一些盐、少量大豆油烧开下山药、木耳、芦笋汆水制熟捞出冲凉水；
3、锅里烧油至四成热下姜葱末爆香下山药、木耳、芦笋、加盐、鸡粉、水淀粉、香油翻炒均匀出锅装盘即可。
营养分析：清香脆爽、含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、人体所需的微量元素。
渝菜名厨龙德伟
中国烹饪协会名厨委员会供稿