秋天吃山药最好啦，先说一下它的坏处，就是在削皮的时候要做好防护，不然手容易痒，今天分享的美食是山药炒木耳，相信很多人都喜欢吃，而且这两种食材单拿出一样都是营养价值非常高的美食。山药是含有营养元素丰富，还可以入药补脾养胃、提高机体抵抗力、清热解*等中药价值，而且山药口感多变，炒至吃的话清脆爽口，炖煮的话软糯香甜，别有风味。而且无论老少都可以食用，百利而无害的美食。而黑木耳，大家就更熟悉了，被誉为弥足珍贵的食用菌之王，可见它的食用价值和药用价值的不是一般的高，而且属于最健康的食品。
而且这道菜山药炒木耳，做法超级简单，再搭配上一些红辣椒，不仅颜值提高，口感更加丰富，清脆爽口。尤其是这个季节，山药开始丰收，大量的山药上市，趁着最新鲜的时候，一定要经常吃哦，营养健康，身体棒棒哒！
：山药炒木耳
：山药2根、木耳1把、红椒1个、小葱1把
配料所需：生抽2勺、食醋1勺、蚝油1勺、盐半勺
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第一步：首先把山药清洗干净外皮后用削皮刀削皮，然后切成山药片备用（切的时候做好手的防护，戴个手套）。
第二步：木耳提前清洗干净，然后放到水里浸泡，直到木耳完全泡发好，然后用水多清洗几遍，如果有底部的根的话去掉，然后控水沥干待用。
第三步：红辣椒洗净去籽后切成小段待用，大蒜去皮切成蒜片备用。小葱去外层皮后洗净，然后将葱白和葱叶分开切成段待用。都切好后放盘子里分开放置。
第四步：准备一炒锅，锅里加入2勺花生油，由温六成热的时候防堵葱白段和蒜片，大火爆炒出香味来。
第五步：接着就放入切好的山药片、黑木耳，改成中火翻炒片刻后句加入1勺清水，然后用铲子翻炒。
第六步：接着就加入准备好的调料了，2勺生抽、1勺食醋、1勺蚝油和半勺食用盐，然后用铲子翻炒均匀后，就可以放入葱叶段，继续翻炒。
第七步：直到所有食材都炒熟即可关火，装盘上桌就可以开吃了。
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1、很多人都对山药的粘液过敏，所以可以戴上厨房手套，以免引起皮肤不适。
2、选择山药的时候一定要选择新鲜、粗细均匀的。
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