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首先，我们来猜个谜语：
撑起绿旗，披上蓑衣，
呆头呆脑，藏在泥里。
（猜一食物）
机智的你，相信已经猜到答案了，它就是芋头。
芋头有“土人参”的美誉，自古以来就是广受人们欢迎的一种食物。它口感绵甜软糯，价格比铁棍山药便宜，还能美白肌肤，更难能可贵的是，它的养胃效果堪称一绝！
不信？那我们就一起来了解下吧。
小小芋头，没想到是养胃高手！中医认为，芋头味辛、甘，性平，入脾胃经，可补益脾土，健脾补虚，散结解*。
《食物本草》说芋头“疗烦热，止渴，令人肥白，开胃，通肠闭”，可见芋头不仅能够开胃健脾，除烦止渴，还能够使人胃肠通畅，肌肤变白。
现代研究也发现，芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，能增进食欲，帮助消化，还能提高机体的抗病能力。
花式吃芋头，健脾又养胃除了营养丰富，芋头煮熟后特有的香味也让人沉醉，无论是作为家常配菜，还是作为甜品，都非常适合。那么问题来了，芋头怎么做最好呢？
1最营养：清蒸芋头清蒸芋头做法简单，却能最大程度地保留营养成分，是最为推荐的一种吃法。
蒸芋头
原料：芋头一斤，白醋、盐、酱油适量。
做法：芋头洗净切块，加入少许白醋和盐，放入蒸锅蒸熟，蘸酱油吃即可。
2最健脾：鲜鱼芋头羹脾为后天之本，主生血、主肉，脾胃强健，气血生化才能源源不断，才能生肌肉。
芋头味甘，入脾经，是补脾健胃的良品，鲫鱼也是补脾健胃的上选。二者合用，既能开脾胃，又能滋补血肉，使人强壮有力。
鲜鱼芋头羹
原料：鲜芋头克，鲫鱼克，胡椒、猪油、食盐各适量。
做法：将芋头和鱼一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。
3最新潮：芋圆作为时下流行的一种甜品，芋圆口感Q弹，受到了很多人的追捧，那么这种美味又是如何制作出来的呢？
芋圆做法，可参考以下视频：
4最应节：香芋扣肉芋头最经典的做法，那当然还是香芋扣肉！
猪肉富含优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，易被人体吸收，还能养颜补血。与芋头同煮，甘香可口，软滑不腻，更适合节日。
香芋扣肉
原料：原料：五花肉，芋头，姜片、八角、葱结适量
做法：五花肉焯水去油，与生姜、八角、葱结放入锅中炖煮到筷子轻松戳进猪皮，捞出备用。另起一锅放油，煎煮好的五花肉，然后切片，与切块的芋头码好调味，放入蒸锅蒸熟即可。
5最吉利：红糖芋头要说芋头寓意最好、最吉利的吃法，那当然要数“红糖芋头”。
“芋”象征着谐音的“遇”，红糖则象征甜蜜的生活，红糖芋头寓意人们将拥有幸福甜蜜的生活。
红糖芋头
原料：芋头半个，红糖一小碗。
做法：芋头削皮洗净切块，焯水备用。重新换锅清水煮芋头，加入红糖搅拌，等芋头煮至软烂即可。
这么削芋头，手不痒！
削芋头时手痒，其实是一种过敏反应，而要止痒，可以试试这几招：
妙招1：戴上手套，或在手上套个保鲜袋。
妙招2：可以装一盆热水，加点醋，然后把手泡在里面，大约几分钟，手就不会那么痒了。
妙招3：如果皮肤发痒，切莫抓痒，用肥皂把手洗净，然后把煤气炉开到最小火，把手放在火上烤一下。切记要反复翻动手掌，不要烧伤皮肤。
芋头再好，两种人也不建议吃！虽说芋头千般好，但是这两种人真不建议尝试：
1糖尿病人芋头所富含的淀粉种类，摄入体内后易转化为糖类，容易引起血糖升高，不利于血糖控制，故糖尿病患者不宜多吃芋头。
2过敏性体质者芋头含有易引起过敏的一些物质，建议过敏体质患者，如荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎等，别吃芋头。
挑好吃的芋头，学4招就够了！芋头吃起来软糯香甜，是生活中可以常吃的营养佳品，那么怎么才能挑到又粉又面的芋头呢？
1看一看体型匀称、无破损、根须部位有较多沙眼（凹下去带土的小坑）的芋头，一般口感较好，更值得购买。
2捏一捏新鲜芋头带点土味，捏起来比较硬挺。
3掂一掂同样个头大小的芋头，掂起来越轻，说明水分越少，吃起来口感越绵软。
4摸一摸切开芋头，如果流出了比较黏稠的白色液体，并且能很快干结呈现粉状，就说明芋头质量较好。
需提醒的是，芋头喜温恶冷，不耐低温，储存时不建议放冰箱，最好放在通风处保存。
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