秋吃果，冬吃根，冬天正是吃山药的好时节。山药，自古是药食同源的佳品，有“神仙食”的美称。上能养肺，中能补脾，下能益肾。
中医认为，山药性平，味甘，具有健脾、利胃、补肺、益肾等功效；主治脾虚泄泻、消渴、遗精、带下等症。
1.润肺止咳
秋冬干燥，容易伤害肺的津液，导致口干唇干、干咳无痰等燥证。
山药入肺经，是滋补肺阴的佳品，可以缓解肺、口腔和喉咙的燥热。民国名医张锡纯，就曾用山药粥治好了不少咳嗽病人。
2.健脾养胃
冬季讲究食补，有时吃得多了点，难免加重脾胃负担。
山药能够补养脾胃，促进吸收，适合脾胃虚弱、食欲不振的人食用。它还有止泻的作用，可用于改善腹泻、大便稀薄等症。
3.滋肾益气
《神农本草经》记载，山药能“补中，益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。”
山药能补虚。它的药性平和，不燥不腻，有益气补肾、固精止带的作用。经常服食，还能延缓衰老，益寿延年。
4.护血管、预防心血管病
冬天心脑血管疾病高发，山药有保护血管的作用，适合中老年人食用。
大家都知道，山药含有一种黏黏的汁液，它就是黏蛋白。这种物质可以保持血管弹性、降血压，防止脂肪堆积在血管壁，常吃有助于预防心血管疾病。
几种家常做法，日常健脾胃做起来~
山药粥——止咳喘、治腹泻
做法：干山药片30-50克，或鲜山药半根，粳米50~克，将山药洗净切片，同粳米共煮粥，还可加入几颗去壳红枣。
清蒸山药——补虚、开胃
做法：鲜山药一根，白糖适量，将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用。
蜜汁山药——滋阴养血
做法：新鲜山药一根，白糖克，山药去皮，切成小段，在烧开的水中煮熟，再浇上熬好的糖汁。
山药加一物炖汤——秋冬进补必备
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