山药是个好东西，它有补脾健胃，补虚劳的作用，而且还能美容养颜，提高人体免疫力，延年益寿，多吃有益无害。春天吃山药可以预防春困食少，健脾健胃。山药有一百种做法，小编告诉你最简单的几种家常做法。
清炒山药片：准备山药、莴笋、木耳。
1.将山药去皮，切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。
2.锅中热油，将山药片倒入，翻炒至熟。
3.最后加盐，鸡精即可。
此做法简单清淡滋补，很适合家常做来吃。
番茄炒山药：准备番茄、山药、葱、蒜、盐、味精、花生油、水淀粉、糖各适量。
1、山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液；葱蒜切片。
2、锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁；山药焯熟捞出。
3、炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下，最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。
此菜口感酸脆，简单易做，乃是保健佳品。
山药炖排骨：准备排骨、山药、香菜、花椒、葱、姜、盐、鸡精。
1、山药去皮切块，用水泡一下，去掉黏液，姜拍碎，排骨洗掉血水。
2、将排骨加水煮上，加姜，花椒、葱。
3、排骨煮熟之后，加山药炖。
4、山药炖熟之后加盐和鸡精调味，起锅加一点香菜提味即可。
此菜成品脆滑爽口，营养丰富，宜多食用。
蓝莓山药：准备山药、蓝莓果酱、冰糖、淡奶油、盐。
1、山药去皮洗净切段，放入锅中大火煮软。
2、将蓝莓果酱和冰糖用清水大火煮开转小火熬制直到它们变得粘稠，倒出冷却。
3、将山药压碎成泥，加入盐和淡奶油充分搅匀，将山药泥舀出，淋上蓝莓酱即可。
此菜是夏日里既美味又养生，同时又老少皆宜的凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口。
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