山药原名薯蓣，唐代宗名李豫，因避讳改为薯药；北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药。山药，是人类食用最早的植物之一。唐朝杜甫“充肠多薯蓣”名句中指的就是山药。
山药含有蛋白质、多种维生素、碳水化合物等营养成分，我们所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。有助于宝宝健脾胃，可以改善大部分宝宝的排食情况。另外，有腹泻状况的宝宝可以多吃山药。不过妈妈要注意：山药有收涩的作用，大便干燥的宝宝就不宜食用。
山药中含一种酶，切开以后与空气接触后，会使山药变成紫黑色，做出来的菜样子也不好看，不能引起宝宝食欲。小兔子就很挑剔，怪怪东西她不爱吃。
兔妈：把削皮的山药，放入清水或者放入加盐的水中，可以防止山药变色。
7个月以上的宝宝可以吃山药泥，1岁以上的宝宝吃山药丁，2岁以上就可以吃山药块了。
山药蓝莓泥7M+
食材：山药50g，蓝莓10个。
做法：山药洗净去皮，切块或是切段，放入锅里蒸熟；蓝莓洗净捣成泥。山药凉了以后也捣成泥，淋上蓝莓泥就好啦。还可以适当的加入一些奶粉，味道就更加香甜。
兔妈：山药有健脾养胃的作用，秋季食用能让宝宝有个好胃口。
随着宝宝年龄的增长，调整蓝莓的形状。让宝宝爱上咀嚼，对牙齿非常有好处哦！小兔子特别喜欢山药条沾着炼乳吃。
?兔妈小贴士
山药含皂苷，削皮的时候，手接触后会感觉痒痒的，所以建议妈妈们可以带上手套，或者多洗几篇手，千万不要没有洗手就去接触宝宝的皮肤。
买：粗细均匀、麻点较硬、须多，切面肉质雪白色带黏液。
储：山药去皮切块后依每次的食用量以塑胶袋分装，并立即放冰箱急速冷冻。
山药食物搭配的禁忌
1、甘遂
不能同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。
2、碱性药物
不能同服。山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。
3、鲤鱼鲫鱼虾柿子
忌同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
4、猪肝
不能同吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
5、*瓜南瓜胡萝卜笋瓜
不建议同食。以上蔬菜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。
*兔妈：高级营养师，资深儿童营养顾问。
在这里主要和大家分享当季食物的营养分析，禁忌分析，如何选购好食材和健康菜谱推荐；在宝宝不同成长阶段对营养的需求点，各种食物搭配的科学建议。
培养孩子的用餐好习惯，不挑食，爱惜食物，享受美食带来的力量，健康快乐成长。
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