美味又营养丰富的蓝莓，被誉为“世界水果之王”，它不仅具有良好的营养保健作用，还能防止脑神经老化、强心抗癌软化血管、增强人机体免疫。新鲜蓝莓可以洗干净直接吃，也可以做成各种美味的甜品、饮品。比如蓝莓酒、蓝莓酱，39道蓝莓食谱分享~（BY林椿）
（BYPan小月）
用料：
蓝莓
烈酒
冰糖
做法：
1、蓝莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入酒没过蓝莓就好了；
2、大约两三天后就会开始有颜色析出。图中我已经泡了三四天了，蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。酒的颜色会越来越深，果实的颜色会越来越浅；
3、大约两个月以后可以开始喝。
小贴士：
1、泡这款蓝莓酒，和其他水果酒不同的地方是，蓝莓我没有洗。其他水果泡酒，一定要清洗干净并且不能沾着水，不然容易坏。另外不洗的，还有杨梅烧酒，要用度数高的烈酒泡，基本上有什么虫子细菌也能被杀死；
2、泡水果酒真的是一件很随性的事情，别问多少蓝莓多少糖多少酒、用XX酒可以不可以了。都可以！味道嘛，还是取决于你用什么酒。你要是用度数特别高的酒，比如二锅头、伏特加什么的，那泡出来的当然就会很烈，可以兑饮料、苏打水、加冰块喝；
3、如果你用的是度数比较低的酒，比如日本清酒，建议在一个月以后转移到冰箱里去保存；
4、冰糖的量一般是蓝莓的1/3吧。酒推荐用无色透明的粮食酿造的酒；
5、因为蓝莓带白霜，会自己慢慢发酵，如果用密封罐的话，每隔几天把盖子打开放一下气。
（BYPan小月）
用料：
新鲜蓝莓 克
细砂糖 20克
柠檬汁 1大勺（约15ml）
做法：
1、新鲜蓝莓洗净后，擦干表面水分；
2、将细砂糖和蓝莓混合在一起，用木勺压碎成糊；
3、静置2、3个小时，让糖和蓝莓的味道充分融合；
4、加入柠檬汁，小火煮，边煮边搅拌，防止粘锅；
5、煮至粘稠状态即可；
6、密封容器事先用开水煮过消*，再仔细擦干；
7、将果酱装瓶，冷却后放入冰箱保存。
小贴士：
1、一般来说，熬果酱的时候，糖是水果的1/2，这样才能长期保存。但我这里用的蓝莓很少，熬好了尽快吃掉，而且我不太喜欢太甜的果酱，所以这个糖的分量是我觉得刚刚好的。当然最后的味道，和蓝莓本身甜不甜也有很大关系哈；
2、可以趁热将果酱装瓶之后立刻将瓶子倒扣，能起到很不错的密封效果。这样的处理的果酱即便是室温也能保存很久很久，前提是一直不开瓶盖，储存着以后吃。一旦开过了，就要放冰箱保存，且每次拿取都要用单独的干净勺子；
3、自制果酱由于没有任何添加剂，密封不严的话保质期就很短，开盖过之后再放冰箱保存的话，一个月以内必须吃掉。因为制作过程中无法完全隔绝细菌，根据不同操作情况，有些人做的果酱甚至两周就坏了。因此请尽快食用哈。
（BY玉池桃红）
山药中含有大量淀粉及蛋白质、Ｂ族维生素、维生素Ｃ、维生素Ｅ、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。山药对于爱美的美眉们来说，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。山药还能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。在民间，山药是人所共知的滋补佳品。
蓝莓中所含的花青素是世界上常见的41种水果蔬菜中含量最高的，所以被誉为“*金浆果”，“果中之王”，日本称之为“视力果”。蓝莓还被称为“口服的皮肤化妆品”。蓝莓中的花青素改善皮肤弹性、减少皮肤病和皱纹，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤。花青素由内而外的双重保护作用，可以防止皮肤皱纹的早期出现，并且使皮肤长期光滑，富有弹性。
蓝莓山药泥，是一道很不错的滋补营养美容甜品哦。
用料：
山药
蓝莓酱
蜂蜜
牛奶
盐 少许
做法：
1、山药带皮清洗干净，切断放锅中隔水蒸熟。这样可以有效防治山药去皮引起的手痒了。而且这种山药蒸熟后很容易去皮的；
2、把山药去皮，用土豆泥压子把山药压成泥，加一点点盐，山药泥会更甘甜，如果山药太干，可以适当放些牛奶稀释一下，口感也会更好；
3、装入裱花袋中；
4、挤成自己喜欢的形状，如果没有裱花袋，可以随便放盘中也可以的；
5、蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一定要充分搅拌均匀，淋在山药泥上即可。
（BY晴天小超人）
用料：
蓝莓 60克
白砂糖 40克
吉利丁片 10克
柠檬汁 20毫升
水 毫升
做法：
1、将吉利丁片用冷水泡软；将蓝莓，白砂糖，柠檬汁和水放入锅中，小火加热，变红为止；
2、将加热好的混合汁过滤，滤出蓝莓；
3、放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀；
4、将盛有混合液体的碗放入冰水中，不停搅拌，直至冷却，然后将混合汁分装入果冻模具中，第一次只倒入1/3；
5、然后放入蓝莓，放入冰箱中，冷藏成型；
6、待混合汁凝固后再倒入剩余的混合汁放入剩余的蓝莓，这样可以让水果均匀分布，再放入冰箱冷藏凝结成型即可。
小贴士：
如果想口味更好，在步骤一变色的时候把蓝莓弄破，让蓝莓浆汁混合到柠檬液体中。
（BY0夏天0）
配一杯咖啡或者奶茶，当早餐和下午茶都很有饱腹感。
用料1(金宝酥粒crumble)：
杏仁粉 25克
中粉 25克
无盐*油 25克
细砂糖 25克
用料2(马芬面糊)：
无盐*油 克
淡奶油 克
蓝莓 克
中粉 克
鸡蛋 2个
lime皮屑 5克
细砂糖 克
海盐 1/4小匙
泡打粉 10克
做法：
1、先准备金宝酥粒，用手捏也可以，指尖随意搓搓捏捏，形成碎粒状即可，放一边备用。热天要久放的话就先进冰箱；
2、面糊部分采用传统办法，干湿原料分别混合，最后拌到一起装模；
3、*油先装大盆里坐热水融化后，加入淡奶油、鸡蛋拌匀；
4、莱姆是一种青皮的柑橘类水果，形状接近柠檬，比柠檬小一圈，气味与柠檬有三分相似，酸酸的，清爽怡神。洗干净擦干，刨下皮屑混合在液体材料中；
5、面粉、糖、盐、泡打粉混合过筛。最后把干湿材料拌合到一起，大致混合就停，拌入一半的蓝莓；
6、分装标准尺寸马芬模10个，把剩的蓝莓和金宝酥粒撒在面糊表面；
7、度热风烤22分钟。出炉后放凉了吃。
小贴士：
这食谱很能够代表糕饼上师的典型作风，连整个破马芬花样经都比别家的多。金宝酥粒很添彩，连同那些撒在表面，在烘烤过程中爆裂流出浆汁的蓝莓一起，大家都爱这个浇头(单是水果加点金宝酥粒烤一烤就是个经典甜品fruitcrumble，可见一定错不了)。底下的马芬是比较传统的美国常见的扎实质地，莱姆加上奶油香，也不错。减两成糖仍然是偏甜，还可以调整。唯有的小小问题，克蓝莓做10个马芬本来也不算多，匀出一半给了表面，马芬内部的蓝莓太少，要依着我，可以多加60克拌在面糊里，然后做成12个，足料过瘾。
（BY安大倍最近不在）
用料：
奶油奶酪 g
蓝莓 市面装一盒（大约g）
酸奶 g
牛奶 70ml
蛋* 2个
奥利奥饼干 一整条
吉利丁片 15克
*油 50g
细砂糖 g
柠檬汁 15ml
朗姆酒 一勺
做法：
1、奶油奶酪室温软化、冷水泡软吉利丁片、加热融化*油，三步作为起步准备；
2、奥利奥刮掉夹心，放入保鲜袋中用擀面杖擀碎；
3、把融化和*油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用；
4、奶油奶酪放在容器里，隔温水打发，分几次加入细砂糖，“打发至光滑无颗粒状，加入蛋*，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀；
5、加入酸奶，搅拌成芝士糊；
6、将牛奶或淡奶用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化；
7、分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次；
8、最后将混合物倒入*油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失；
9、放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了；
10、脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方便脱模；
11、脱模后在表面装饰上蓝莓，撒上糖粉即可。
小贴士：
奥利奥其实用一袋貌似不太够，我做出来的蛋糕底比较薄根本不够看==，可以加到一袋半-两袋。
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