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小孩子都是比较喜欢吃零食，我家孩子也不例外，尤其是特别喜欢吃蛋糕，每次带着他出去逛街，路过蛋糕店，都要闹着买几块蛋糕。蛋糕确实美味好吃，不要说小孩子，就是大人都难逃蛋糕的诱惑，但是蛋糕是烤出来的，油性也比较大，小孩子经常吃容易上火，但孩子又特别想吃蛋糕怎么办呢？不要急哦，今天小编给大家分享一道蔓越莓山药鸡蛋糕，这道蛋糕做法非常简单，不需要烤箱，不放一点水、不放一滴油，只要上锅蒸10分钟就可以，蒸蛋糕营养丰富，多吃不上火，比外面卖的蛋糕还好吃，而且还可以用来当做早餐，配上一杯牛奶或者豆浆，完全考验满足一上午的营养需求。
这道蛋糕用到的主要食材就是山药，山药大家都不陌生，既可以食用又可以入药，在中医上山药可以健脾养胃、补气益中，除了药用价值，山药的营养价值也很高，它含有蛋白质、维生素C、多种氨基酸和人体必需的硒、铁、锌等矿物质，经常食用山药可以健脾养胃，促进肠胃的消化功能，提高身体免疫力，特别适合小孩子食用。所以做父母的可以平常适当的给孩子食用一些山药。
蔓越莓山药鸡蛋糕
需要准备的食材：
铁棍山药1根（大约g）白砂糖15g、蔓越莓干适量、鸡蛋1个
制作步骤：
1、将所有的食材提前准备好，取一只碗，倒入适量的清水，将蔓越莓干放入水中浸泡10分钟，蔓越莓干泡软就可以了。泡软之后将蔓越莓干用刀切碎放入盘中备用。
2、山药去掉外皮用刀切成小块。山药去皮小技巧：锅中倒入适量清水，大火煮开之后关火，将山药放入沸水中浸泡1分钟，捞出后再去皮，就不会刺激皮肤了，亲测有效哦，非常实用。
3、将切好的山药放入料理机中，再根据自己的口味加入适量的白砂糖，最后打入一个鸡蛋。启动料理机，打成山药泥，这一步不需要加水哦，打的时候液体自己会膨胀。
4、提前准备好一个容器，铺上一张硅油纸或者用刷子刷一层油，将打好的山药泥倒入容器中铺匀，然后撒上切好的蔓越莓干，盖上保鲜膜，上面用牙签扎一些小孔。锅中倒入适量清水，将容器放入锅中，大火烧开之后，蒸10分钟关火，然后再焖5分钟就可以出锅了。蒸的时间根据自己实际情况灵活掌握哦！
5、出锅后稍微晾凉，然后脱模，用刀切成小块就可以食用了。
小贴士：
1、蔓越莓干不要泡太久，泡软就可以了，大家也可以换成葡萄干等其他果干。
2、大家根据自己的口味适量的添加白糖。
3、山药一定要选用铁棍山药，对山药过敏的一定不要食用哦。
4、关火之后，一定要再焖5分钟，不要立即出锅。
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