山药又名土薯，是物美价廉的一种食物，生活中很常见而且营养价值丰富，但为什么有些人在切山药或洗山药的时候手发痒呢？
切山药手痒是因为过敏，这是一种接触性皮炎。
山药里的白色黏液含有植物碱和皂角素，对皮肤有刺激作用，所以对一些易敏体质的人群特别容易引起过敏，接触到皮肤就会刺痒。
如何避免在洗山药的时候手痒呢?
1、带上手套清洗山药。把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。或者是用煮开的热水，把山药洗净后，直接放到水里烫煮一下。这样山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。
2、在处理山药之前把手在稀释过的醋水中泡一会儿，这样可减少黏液。
切山药手痒怎么办?
1、抹醋
把手仔细洗干净，然后把醋涂在痒的地方，利用酸碱中和来迅速止痒。
2、火烤
也可以在火上稍微烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，就可以缓解痛痒。但要注意安全，不要烧伤自己。
3、搓米
把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。
4、热水泡
用手放入热水中侵泡几分钟后就不痒了。
在家准备食用山药的朋友们一定要注意，也提醒家人在切山药时记得防范。
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