第道素
：铁棍山药、红小扁豆、杏鲍菇。山药一定要是粉糯的，不要用脆山药。1.处理粽叶。
将粽叶放入水中煮沸后停火，泡至如新鲜叶子后，剪去根部备用。或向卖家请教处理方法。
2.准备馅料：（1）把杏鲍菇切成大片，放太阳下晒至半干，或用风干机吹至半干，然后切成小粒。也可以买干杏鲍菇片，不用浸泡，直接剪成粒。如果用水分多的鲜杏鲍菇，粽子可能水分较多，不够紧实。制干的菇也会更香。（2）把红小扁豆用水清洗一下，倒去水，不用浸泡。（3）铁棍山药刨去皮，拍扁，用刀背轻轻剁碎。不需要剁得很细。（4）把上述三款食材混合均匀，比例大约各占三分之一。加入少许盐拌匀。3.包粽子。不会包的朋友可参考以下，借用咸小粽的图文：（1）取一片粽叶，以粽叶的中部为锥尖，折成圆锥形。（2）再取一片粽叶，折成同样的圆锥形，套进第一个圆锥形里，并让两片叶子的两端位于对立面。填入馅料，压实。（3）将靠近自己这边的叶子向内折起。（4）将两侧和对面的叶子都向内折起，不必讲究手法，任意包裹严实，检查无漏即可，用一条绳子扎好。4.煮粽子。在电压力锅装一些冷水，每包好一只粽子即放入水中浸泡。全部包好后，便可以开始煮。如果用的是干菇，可能需要多浸泡一小会儿再煮。我用的是电压力锅的煮饭功能，刚好。5.解开粽叶享用。适合热吃，很鲜。冷吃也觉得美味的，应是高段位吃货了。去年春节，许多没回家的孩子们收到了父母从老家寄来的年货。有人收到几百个饺子，有人收到饺子半成品和详细的包饺子教程。我没有收到我妈给我寄任何东西。她说，我家孩子都在教别人做菜了，我不用担心她不会弄吃的。前不久我妈到我这儿住了一阵，也是两手空空就来了。我就理解成，她觉得最好吃的就在我家了，还带啥呢。吃完第一顿饭，我妈感慨说，还以为自己已经懂得极简全蔬食的真谛，可以把你的菜谱灵活变化。现在才发现对于“极简”，我还没有做到位。原来吃饭可以这么简单轻松！不过如果你爸看了，会说我们在吃“猪食”。除去生食果蔬部分，熟食我们经常是整锅端上桌，盘子都省下。一锅炖菜，或一锅蒸菜。凭着每天较大比例的生食和好吃到停不下口的“猪食”，我妈的身材以肉眼可见的速度变苗条。刚买来合身的衣服，才过几天就嫌大了一号。有一天她说，我竟然第一次买了M号的裤子。以前，都是一个X起。人苗条，穿衣服都好看，人也显年轻。自己在家时虽然也吃无油全蔬食，但是生食比例小，并且餐餐有仪式感，一饭几菜摆上桌，没饿也觉得要正式吃一餐。其实不饿就不吃，不太饿就少吃，饿了就多吃。也不是每餐一定要吃米面“主食”。有时吃些土豆或山药等就可以不吃米面，有时感觉晚餐不想吃淀粉类就随着感觉走。听说我妈要来我这儿，我姨交待说，你去了，跟着丫头多学学怎么做菜，再来教我。比起带爸妈下馆子，我觉得亲手做给他们吃更有味道。而更有价值的，是教会他们怎么吃、怎么做。这样，他们的每一餐，都是自己作主的味道。教会一样东西，是需要耐心的。如果教一次，他们不接受，或者没学会，不要沮丧。小的时候爸妈教我们的时候，也是一遍又一遍。有一次朋友抱怨自己的老父亲。身体不好，叫他怎么调整他不听，别人卖保健品的一说就买一堆，信别人多过信儿子。我说，人家卖保健品的一天一个电话关心老爷子，几天上门去看一次，你呢？朋友有些黯然，不再出声。爱是慈悲，是巨大的耐心，也是持久的乐观。妈妈回去的时候，订了国航的机票。我提前好几天就打电话帮她预订素食餐。没想到接电话的小伙子把所有素食餐包括水果餐都尝试了一遍，都申请不成功。最后说，可能这个机场的配送能力不足。这还是我第一次申请素食餐不成功，感到很意外。我说，非常感谢您刚才的努力，即使这一次自带午餐上飞机，我仍然要求与贵公司相关负责人作一次沟通，希望国航在这方面能作出改善。上飞机的前一天，我接到了国航打来的电话，说为我妈准备了一份纯素食午餐。这太让我惊喜了。打电话的姑娘说，考虑到老人家年纪大一个人坐飞机，吃饭不方便，特意去做了协调。我说，特别感谢！但不是因为老人家，我们年轻人也需要吃素食啊。然后，我俩就在电话里唠起了嗑。咱们这个机场的配送能力不足，所以之前申请不到。我在这个机场其他的航空公司都能申请到素食餐，这还是你们国航不够重视啊。素食是现代饮食的大趋势，素食的人群越来越多，国航也要跟上时代步伐呀。是的，我们会尽量在这方面改进。像亚洲素食，含有部分乳制品的您觉得怎样？这个很不划算啊，您想，纯素无动物成分的，人人都能吃，要是含奶的、含蛋的，就把一大群人给挡外面了。两个人越聊越欢，都快没法挂电话了。第二天妈妈一上飞机就发来信息：空姐刚才跟我落实了午餐，一份素餐。下飞机后发来一条信息：飞机上的素食很好吃，有黑木耳炒山药，油焖荷兰豆，焖得很软，只是油稍微多了点儿。还有水果和一点儿咸菜。其实，自己随便带点就能吃饱，每次坚持订飞机素食餐，是为了让我们的声音更多被听见。我想有一天，飞机上的素食餐不再是特殊餐食，不再需要提前24小时申请预订。爱是慈悲，是巨大的耐心，是持久的乐观，也是一个接一个的奇迹。在我们群有两个声音总是同时出现：我要减肥。我要增重。简单汇报两点：1.我妈回去后告诉我，她在我这里五周时间减重6斤。我算了下她的BMI指数约为24.2，我说腰围还可以继续减减，同时要做一些运动增加肌肉。2.从小到大一直偏瘦的我在全蔬食后增重12斤，目前BMI指数约为19.9，没有肚腩，腰部线条正常。如果大家对这个看上去矛盾的话题感兴趣，可以留言，我们后续作更多分享交流。极简全蔬食怎么吃凉拌蔬菜举例｜果蔬昔举例沙滩水果举例｜更多生食炖菜举例1｜炖菜举例2｜
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