山里的空气依旧那么清新，每一缕呼吸都让人神清气爽。转眼间又到了金秋九月，硕果摇枝，大自然中的各种野果就纷纷成熟了，一幅秋天丰收的景象。这其中，“八月炸”是非常吸引人的一种，弯弯曲曲的藤蔓上，挂着一只只绿中泛红的“小香蕉”，有些熟透的“小香蕉”慢慢裂开，露出乳白色的果肉，摘下来咬一口，鲜嫩香甜，细腻可口，余味悠长。
作为生长在深山野岭的一种野果，人们对于“八月炸”的认知，恐怕很多人都没有见过，但对生长在山区的人们来说，它是山间独特的美味，是忘不了的过去，是童年美好的回忆。对离山区很远的人们来说，可能从来没有听说过“八月炸”，它是认知的盲区，是奇怪的山中野果。
“八月炸”，是我国南方山区野生水果，又名八月瓜、和欢果、预知子、狗腰子等。农历八九月间，果实成熟，俗话说“八月瓜，九月炸”，也就是很形象地说明了八月瓜的成熟时节，因为八月瓜随着成熟会沿着凸起一面开口裂开，俗称“炸”，这个时候就表示八月瓜熟透了，以果皮炸裂成两半的特征而得名。
八月炸，属毛茛目木通科三叶木通的果实，落叶木质藤本植物，野生于山地沟谷边或疏林丘陵灌丛中。分布广泛，但多半都分布于南方省份，常见于贵州、湖南一带，其中又以贵州铜仁、湖南张家界天子山景区居多，每到农历八月瓜熟开口，索溪峪、杨家界等山麓谷地、林缘灌木丛中野生资源丰富。
八月炸可以说得上全身都是宝，是一种老少皆宜的天然美食、药用、保健水果。果实可以直接食用或用来酿酒，取成熟果实鲜用，也可连果皮晒干一起用。具体做法是将成熟了的果实摘回，然后用绳子穿起来再晒干，有的，还会将根、藤洗净晒干，看来，这根藤也可药用，至于如何用之，很多古典医书都有记载，有兴趣的朋友可自行查阅。
目前，人工种植的八月炸还比较少，只有在极少的水果店才能看到，价格也比较高，但一般也就是卖上很短的一段时间就下市了，主要原因是不耐储存，很容易熟透、变坏。不过，这倒是农村发展规模种植可供选择的一个好项目，有想法的农民朋友可以考虑考虑。
八月瓜的适应性也非常好，在高温地区可以种，在零下十几度的地区一样可以结果。一般来说，当年种植的八月瓜果苗，第二年就会挂果，在丰产期亩产量可达4千斤左右。根据种植户介绍说：“种植八月炸的成本不高，技术要求也不高，每亩投入不超千元，4年后进入丰产期，亩产至公斤，按照市场价25元1斤计算，每亩平均收入在5万元左右”。
据种植户向先生说：“从年开始，他投入多万元，流转土地60亩种葡萄，种了3年葡萄，产量上来了，可质量不高，价格一年比一年低，在年，他一气之下，将葡萄藤全部扯掉，改种八月炸。据说现在当地有不少农民也跟着种起了八月炸，成为了当地农民的致富之路。
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