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百合花是人们都非常熟悉的植物，不但非常漂亮还有特殊的花香，深受人们的喜爱。
其实，它不仅花朵可以供人观赏，其地下鳞茎也可以食用，是一种药食两用的高营养食材。
一、什么是百合？百合原产于中国，是一种百合科百合属的植物。因其鳞茎由许多白色鳞片层环抱而成，状如莲花，因而取“百年好合”之意命名。百合的花语是“百年好合、美好家庭、伟大的爱”。
二、百合的功效与作用《本经》记载百合："主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中益气。"
《日华子本草》："安心，定胆，益志，养五脏。治癫邪啼泣、狂叫，惊悸，杀蛊*气，熁乳痈、发背及诸疮肿，并治产后血狂运。"
《中国药典》记载百合性味甘，寒。归心、肺经。养阴润肺，清心安神。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
01健脾养胃百合这种食材中含有大量的果胶和天然磷脂，这些物质对人类的胃肠黏膜有明显保护作用。
而且它能补脾健胃，提高肠胃消化功能，平时人们出现脾胃不和和胃炎，以及胃痛和消化不良时，都能多食用一些百合，能让症状尽快好转。
02延缓衰老平时人们多吃一些百合，可以吸收丰富的植物蛋白和维生素，还能吸收一些矿物质，这些物质能加快人体代谢，缓解人体疲劳。
而且能增强人体的抗氧化能力，并清除身体内积存的过氧化脂质，它能延缓人体衰老也能增强人体素质。
03美容养颜百合鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。
04润肺止咳百合甘凉清润，主入肺心，能清肺润燥止咳，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。鲜百合含黏液质，有镇静止咳作用，适用于肺结核、咳嗽、咯血等症。
05宁心安神百合入心经，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。
06痛风发作的辅助治疗百合含有丰富的秋水仙碱，可用于痛风发作关节痛的辅助治疗。
秋水仙碱不影响尿酸的排泄，而是通过抑制白细胞的活动及吞噬细胞的作用，减少尿酸形成的尿酸盐沉积，起到迅速减轻炎症，有效止痛的作用，对痛风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用。
三、百合的花样吃法1百合+莲子+红枣+枸杞百合莲子粥
做法：所有食材放入锅中，一起煮粥。
功效：清心安神，健脾益胃。
2百合+西芹西芹炒百合
做法：西芹与百合一起进行煸炒，快出锅时可放入适量腰果。
功效：清心润肺，降压健胃。适宜于高血压、高血脂人群。
3百合+龙眼肉+银耳龙眼百合银耳羹
做法:三味浸泡之后，一起倒入砂锅，加适量水，煮开后改小火炖煮40分钟，放入冰糖，煮化即可。
龙眼肉，《药品化义》大补阴血。益气养血，强身健骨，龙眼糖分含量较高，对体弱贫血，久病体虚，身体衰弱者尤为适宜。
银耳，富含银耳多糖，具有益气清肠，滋阴润肺，养心安神以及增强免疫力的作用。
三者搭配，具有很好的补益气血，养心安神的作用。
4百合+山药+莲子+红枣山药百合粥
做法:粳米煮开10分钟后，加入洗净的山药、百合、莲子、红枣，然后大火烧开，改小火熬煮1个小时即可。
功效：滋阴润肺，补血养神，健脾益胃。
山药，富含黏液蛋白，可保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化，富含的果胶可预防消化道肿瘤。《神农本草经》:”补气、益气力、长肌肉”，《本草纲目》：”益肾气、健脾胃、”
莲子，含丰富的蛋白质、糖、烟酸、钙、磷、钾、镁等，对骨骼健康有很好的帮助，莲子还含有多种生物碱，*酮类，对清热，降压，以及调节心肌有作用。
红枣，富含膳食纤维、糖、维生素B族、钙、磷、钾、铁等，除此之外，还含有环磷酸腺苷，对改善心肌有很好的作用，红枣中的皂类物质，可调节人体代谢，增强免疫力。
5百合+蜂蜜做法：百合洗净，放瓷碗内，加入蜂蜜，隔水蒸1小时，温服。
功效：补肺阴，清肺热，用于咳嗽咽干、肺结核咳嗽、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等证。
6百合+山楂+决明子做法：三者放入杯中，开水冲泡代茶饮。
功效：可以有效减低血脂，适合高血压的朋友饮用。
四、百合适宜人群1、体虚肺弱，慢性支气管炎，肺气肿，肺结核，支气管扩张咳嗽咯血者宜食；
2、急性热病后期，神智恍惚，以及妇女更年期神经官能症，癔病，坐卧不安，神经衰弱，心悸怔忡，睡眠不宁，惊悸易醒者宜食；
3、肺癌、鼻咽癌及其化疗放疗后食用，因百合能抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。
禁忌人群：风寒咳嗽、脾虚便溏忌食。
（温馨提示：本文仅供参考，中医讲究辨证施治，因个人体质不同，用药需谨慎，请在医生的指导下用药。
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