红枣，又叫大枣、良枣，皮薄肉厚，甘甜适中。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中记载：“大枣气味甘平，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气、少津液……久服轻身延年。”故有“益寿果”之美誉。
红枣功效
滋润皮肤
红枣有滋润肌肤，益颜美容的功效，俗话说：要使皮肤好，粥里加红枣，可见红枣对护肤美容的益处。先给你看个故事，据《北梦所言》中记载，有一苏姓女子常食红枣，虽年过五十，但其颜面犹如少年女子。故民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“门前一棵枣，红颜不显老”之说。取红枣50克，粳米克，同煮成粥，早晚温热食服，对皮肤大有益处。经常食之，可以滋养肌肤，容光焕发，提高抗衰老能力。
健脾益胃
中医常用红枣养胃健脾，如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃，用红枣与龙眼肉煲糖水，常吃可宁心健脾；用红枣与面粉制成枣糕，口味香甜，助食欲又可健脾胃。此外，亦可用红枣7枚，花生50克，玫瑰花3克，冰糖适量加水共煮至软烂，食枣喝汤，此汤羹出自《古鄞食谱》，有健脑护肝养脾胃之功能。
补气养血
《本草纲目》记载：“《素问》言枣为脾之果，脾病宜食之。谓治病和药，枣为脾经血分药也。”红枣有补中益气，养血安神的功效。用水发黑木耳50克，红枣25克，鲜山药克，分别洗净后加水上笼蒸透，然后加适量白糖略蒸后装盆，勾些薄芡淋上制成三色羹，经常食用，也有补血、生血、活血之功效。同时红枣可以促进睡眠。晚饭后用红枣加水煎汁服用即可。用红枣、桂圆肉加水煎服，治气血亏损、心悸怔忡、夜不成眠之症。
红枣的吃法
枣子蒸熟，预防哮喘
夏季是过敏性哮喘的多发季节，中医认为，枣有调养脏器、滋补气血、壮阳生津的功效，多吃枣可以起到一定的预防哮喘的作用。哮喘病人尤其是年龄大的病人应该坚持每天吃蒸熟的枣子，一般大枣吃5枚，小枣吃8枚，以提精神、增强身体免疫力。
红枣泡茶，补气护嗓
红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
红枣熬粥，安神助眠
中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状。可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。
大枣煮水，强健脾胃
原料：新收获的大枣，鲜枣或才晾晒的枣均可。
方法：将新收获的大枣(十月份)破开，去掉枣皮和枣核，用小火细烤，直至有香味飘出。然后用烤过的枣煮水喝。每天吃5-7颗大枣，加上*参、白术共用，更能补中益气、健脾胃。
大枣煮饭，延年益寿
参枣米饭，药王孙思邈就极力推荐此方，认为大枣如此实用，能够补气养胃，延年益寿。如果体质虚弱，气血不盛，睡眠质量差等，服用之后，可使人血气畅通，身轻不倦。
原料：*参10-20克，大枣20枚，糯米克，白糖50克。
方法：将*参和大枣用水同煎半小时，去掉*参渣；用糯米蒸饭，将大枣铺于饭上，将枣参汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。
禁忌
痰湿偏盛者
这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满，严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。
爱上火的人
这类人体质偏热，经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状，而大枣性味甘温，偏于温补，若大量食用，犹如火上浇油。
感冒初期患者
感冒初期，入侵人体的风寒或者风热之邪正盛，若此时食用大枣，其黏腻的性质常常会导致邪气滞留，造成“闭门留寇”的后果，使得体内的病邪难以驱除，不利于恢复。
糖尿病患者
大枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大枣。
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