冬季已过，不过靓汤不能停啊。养生的好汤四季皆宜哦。铁棍山药还没吃完，所以不能浪费了。
主料
铁棍山药1根、猪肋排3根、枸杞少许、生姜1小块切片
调料
盐少许、鸡精少许
做法
1.材料备齐。
2.排骨焯水备用；
3.铁棍山药斜切薄片；
4.把焯好的排骨放进煮开的锅中，放入姜片，大火煮沸转小火煮1小时左右；
5.加入山药大火烧开，转小火再煮20分钟；
6.起锅前倒入适量枸杞；
7.煮5分钟左右加盐、鸡精调味即可。
小窍门
1.熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，以致鲜味丧失。
2.山药质地松软，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料煲的差不多时后可加入；山药如果提前切好的话，最好泡清水中，以免氧化变色。
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