说起山药，河南、山东、湖南等地均有山药种植，然而，最出名的自然还是河南温县垆土铁棍山药。
中国最出名的山药在温县
历史悠久
温县垆土地，好山药的灵*
河南·温县。垆土地是温县的宝贝,也是铁棍山药灵*所在。南邻*河北依沁水，沁水生垆土，*河生沙土。而靠近沁河的垆土地就是温县的宝贝，黑色坚硬而质粗不粘的土壤占尽“山之阳、水之阳”的天然优势。
独特气候“春不过旱、夏不过热，秋不过涝、冬不过冷”，形成了山药得天独厚的生长环境。
铁棍山药是非常强调产地的，在温县，山药种植施行土地轮转。
因为山药取尽了泥土的养分，种过山药的土地需要至少空置8年再进行下一次种植，所以能吃到真正的温县垆土铁棍山药的机会，少之又少。
市面上只有“两种山药”
一种是温县垆土铁棍山药，一种是其它
秋冬季节到了，很多人会选择购买铁棍山药滋补，但是，真正温县铁棍山药数量是非常有限，能真正吃到的机会少之又少。
温馨提醒：即使河南焦作本地市场上，也存在着不同产地品质的山药数十种，批发零售价格也从每斤几元到几十元不等，所以在选购时一定要记得擦亮眼睛！！
看看咱们亲自去温县垆土地挑选的山药
这拉丝？你看看~
这黏性，能不好吃么！
越好的东西越难得，铁棍山药来之不易
但鲜有人知道这背后种植的艰辛
垆土铁棍山药对土质的要求极高，同一片土地不能连续种植，至少要养8年以上才能再次种植，所以一般的种植户都要四处租种土地，而山药出土过程复杂、易断，因此正宗温县铁棍山药每亩的产量很低。
▲现场实拍图
土质标准严格
▲山药在地里正宗垆土山药
▲坚硬的垆土掰都掰不开
60岁的铁棍山药种植老农道出：地质坚瓷、黏性大、土质实硬的泥土称为垆土，正因为相对艰难的生产环境，使得垆土山药的长相并不好，皱皱巴巴的像个小老头，没有普通山药光滑和圆润的形态，但是它的药用价值却极大：它比普通的山药营养更丰富蛋白质、微量元素维生素和多种氨基酸以及矿物质更多。
有机肥料种植
正宗温县垆土种植，选用优质大豆有机肥料，不打孔，自然生长，味道香甜、口感佳、营养价值极高！
▲现场实拍图
出土艰辛
另外，挖铁棍山药是一件极其耗时费力的差事。山药弯弯曲曲的生长在地里，哪怕是有30年经验的老手都得小心翼翼。
下手轻了，挖不出来，下手重了，山药断在土里就不值钱了。一个人挖一亩山药，至少要25天以上。体验过挖山药才知道“谁知盘中山药，根根皆辛苦”了！
▲现场实拍图辛勤劳作
▲现场山药实拍图
垆土铁棍山药口感粉糯香甜
垆土铁棍山药怎么做都好吃，蒸、炒、炖、煮各有风味。
一到秋冬，经常把山药蒸着吃，也是最方便的吃法。山药洗干净掰成段，像蒸地瓜，蒸15分钟左右就粉糯了，只需轻轻撕开皮，咬一口粉糯香甜，味道好极了。
把山药、红枣、薏米、大米一起煮，熬一碗热乎软糯的养生山药粥，饱腹又养胃。而且，山药还是减肥者的福音，好吃、营养又不怕长胖。
或者煲一碗山药排骨汤。将排骨焯水后与葱姜下锅细煮慢炖，一小时后放入山药煮至软糯，排骨肉嫩骨酥，汤香浓甘甜。
山药与牛腩的邂逅，令人惊艳。不用去皮，只需轻轻揉搓，加入若干西红柿，2-3小时后即可享受美味！
铁棍山药口味香甜，回味无穷
本次推荐的铁棍山药，都是在温县老农种植的、优质有机垆土山药田里严格筛选，长度都在45厘米以上，重量在g左右，优中选优，属于上品。
市面上的铁棍山药价格一般在20-30元/斤左右，而这次推荐的垆土的铁棍山药59.9元/5斤，算下来才不到12元/斤，买1份再送铁棍山药专用削皮刀1把（限量份，抢完即止）有