阿胶花生红枣粥是一道始于明末清初的阿胶养生药膳。而这道阿胶膳食出自一位明朝女将*，不可不谓传奇。这位女将*乃秦良玉，忠州人。胆智过人，擅长骑射，又擅长作文章，姿态风度娴静文雅。行*治兵，号令严明，所领*队号称“白杆兵”，远近闻名。
秦良玉的丈夫马千乘是汉伏波将*马援后人，世袭石砫宣慰使（俗称土司），马千乘被害后，因其子马祥麟年幼，秦良玉于是代领夫职。秦良玉率领兄弟秦邦屏、秦民屏先后参加抗击清*、奢崇明之乱、张献忠之乱等战役，战功显赫，被封为二品诰命夫人。历朝历代修史，女性名人都是被记载到列女传里，而秦良玉是历史上唯一一位作为王朝名将被单独立传记载到正史将相列传里的巾帼英雄。
崇祯三年，秦良玉率*奉诏勤王，并拿出家中的资产充作*饷，皇帝朱由检特意下诏表扬，作诗四首赞颂秦良玉。并于宫廷召见秦良玉。秦良玉此时已花甲之年，行*数十年风餐露宿，却依如美妇般光彩照人，令崇祯帝后宫诸嫔妃黯然失色，原来秦良玉保养有道的秘诀在于她常年饮用阿胶花生红枣粥，这道阿胶膳食也成为明末女性保养的美颜法宝。
秦良玉死后后世文人赞颂秦良玉所作的诗词非常多，近代冰心、郭沫若也对秦良玉大加称赞，爱国将领冯玉祥也曾说到：“纪念花木兰，要学秦良玉。”明朝灭亡后，南明王朝追谥秦良玉为“忠贞侯”。
阿胶花生红枣粥（图片仅供参考）
百年堂阿胶10克、大米克、生花生仁45克、枣干10个、山药一段、水适量
1.山药洗净去皮切滚刀块，阿胶打粉。
2.花生红枣用水冲洗干净，沥干水分
3.锅中加适入两碗水
4.把山药花生红枣放冷水中，盖上盖子中火烧开
5.煮开后把大米和阿胶粉放进去
6.米放进去去后，用勺子把融化开的米搅拌一下，防止粘锅
7.边煮边搅拌，过10分钟粘糯浓稠的粥就煮好了
8.盛到碗中就可以享用了
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