山药的营养价值
山药(别名薯蓣(yù))为薯蓣科薯蓣属的一种草质藤本植物,其药用部位为干燥根茎,是典型的药食两用植物。作为我国传统的保健食品之一,山药含有极丰富的营养保健物质,我国西南、淮河流域和*河流域均有分布,其中河南怀庆府一带所产品种最佳,称之“怀山药”,被誉为“怀参”。在中国古代医书中曾多次提及山药,并对其有很高的评价。
化学成分
山药含有多糖、氨基酸与蛋白质、腺苷、微量元素及其他化合物(点击大图)
药理效应
山药作为一种上等的保健食品及中药材,对人类健康起着很大的作用,包括调节免疫、降血糖、延缓衰老和调理胃肠等功能。(山药对于糖尿病患者来说,可以当主食来吃,但是不能替代主食,也就是说不能因为山药有降血糖的作用,所以光吃山药,不吃主食,这样是不对的,糖尿病患者可在营养师的建议下合理搭配食用)
山药在食品加工中的开发利用
山药已有多年的食用历史,东汉时期的《神农本草经》将山药列为上品,明末的《农*全书》称“薯蓣为杂粮第一所在“,《本草纲目》言其:“益肾气,健脾胃,止泻痢,润皮毛”。食品工业生产中,山药可加工成山药系列焙烤食品、山药饼、山药罐头、山药糕、山药果冻、山药饮料、山药酱等产品。
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医院设有肺结核科、妇儿结核科、结核合并症治疗科、浆膜腔结核科、耐药结核科、神经结核科、中西医结合科(老年结核科)、中医康复科、呼吸科(尘肺科)、外科、胸外科、骨科、肿瘤科(放疗科)、重症医学科(ICU)、麻醉科、手术室等临床科室和药剂科、检验科、影像科、超声科、功能科、病理科、镜检中心、介入科等医技科室。主要收治各型肺结核、肺外结核、胸部肿瘤、尘肺及呼吸系统其它疾病。
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