山药是人们最早食用的植物之一，并且古往今来都是人们偏爱的食物，因为山药不仅能和各种食物搭配做出美食，还拥有丰富的药用价值和原因价值。那么山药的功效和作用都有哪些呢，下面给大家介绍9种常见山药的营养价值。
山药的功效与作用1、普通山药
普通山药也就是菜山药，是平时最常见的山药品种，口感脆甜。菜山药里黏糊糊的汁液主要是黏蛋白组成，黏蛋白不仅可以保持血管弹性，预防心血管疾病，还可以润肺止咳。
2、铁棍山药
铁棍山药是众多山药品种之一，相比于普通山药，铁棍山药的口感更佳绵软。铁棍山药中富含丰富的蛋白质以及钾、磷、钙等人体必不可少的营养物质，是非常优秀的保健品。长期使用铁棍山药可以补肾健脾，强身健体。
3、淮山药
淮山药主要分布在东北、河北、山东等地。淮山药中含有丰富是蛋白质、糖类、维生素C、维生素E等人体不可缺少的营养成分。多吃淮山药可以健脾胃，止腰疼，增强记忆力，可以治疗面游风、泄泻等疾病。
4、紫山药
紫山药又称为紫人参，糖分含量比菜山药要低很多，所以很适合糖尿病患者食用。紫山药中富含大量的紫色花青素，有利于预防心血管疾病。同时，紫山药也有抗氧化、美容养颜的效果。
5、麻山药
麻山药是“食中之药”。研究表明，麻山药可以诱导产生干扰素，进而增强人体免疫力。同时，麻山药中含有淀粉酶等物质，有利于脾胃吸收消化，所以麻山药还有健脾养胃的功效。
6、白山药
白山药自古就有“山中之药”的称呼，《神农本草经》中将白山药列为保健上品，研究表明，克白山药中的蛋白质含量为1.9克，铁、锌、铜等人体不可缺少的营养物质的含量也非常高，所以长期食用白山药可以健脾养胃，控制血压，延缓衰老。
7、细毛山药
细毛山药较其它山药品种而言更加容易成熟，所以在古时就是朝廷贡品。细毛山药富含人体所需要的多种氨基酸和维生素，具有健脾、补肺、补肾气等多种功效。
8、山药豆
山药在地下形成的时候，地上部分的枝叶间也会长出小块茎，这些小块茎就是山药豆，也被称为山药蛋。《本草拾遗》中提到山药豆“主补虚，强腰脚。”长期服用山药豆可以强身健体，补肾益气，预防腰膝酸软。
9、其它品种的山药
山药的其它品种还有灵芝山药、佛手山药和长芋山药等，此类山药能够健脾养胃、降低血压血糖、抗肿瘤以及延缓衰老，具有很高的食用价值和药用价值，爱美的人士可以经常食用山药。大和长芋山药长得像“芋头”，是国家年从日本引进的山药品种，此山药口感酥软、香甜，具有润肺止咳的功效。
结语：山药的功效和作用都有哪些呢?山药被称为山中之药，食中之药，能够补肾益气，润肺止咳，还能够降低血压，延缓衰老。山药的口感极佳，具有很高的药用价值和食用价值，是爱美人士和保健人士的不二选择。
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