功效：温肾壮阳、健胃安神
原料：山药、猪小排
调料：枸杞、生姜、盐
工具：聚热陶瓷煲
做法与步骤：
1、将佛手山药去皮切块；
2、将排骨用水煮开，把水倒掉，用凉水快速冲洗，去除异物；
3、将处理好的排骨、山药倒入陶瓷煲中，加一块生姜，几粒枸杞，一勺盐，然后加清水至锅体8分满；开大火煮开，转小火煲3小时；
2、山药的皮较为薄，比较好去，通常我们使用一种自制的小刨子，或一把薄的小勺子就能刮下；小时候条件不好，农村也没有什么专业的工具，经常用一块破瓦片或玻璃片子来刮山药皮；
3、去山药皮时最好戴上手套，因为山药里含有大量的植物碱和皂角素，接触皮肤会引起骚痒。（如发生皮肤瘙痒的情况，解决办法：把手仔细洗干净，然后涂满醋，连指甲隙缝都沾上，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素）
4、排骨过一下沸水，再用冷水冲洗，一则高温使其脏物益出，去掉异物异味，并起到杀菌作用；二则冲冷水使肉表面迅速凝固，锁住水份及营养，
5、煲好汤，锅是关键，推荐使用专用烫煲来烹制食物，可以保持食物的原汁原味的同时，还可以让食物的营养流失较少，对于家有小孩或老人，以及孕产妇的家庭来说，这个应该是必备厨具；
据李时珍在《本草纲目》中记载：山药能治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、治腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、强筋骨、益肾气、健脾胃、治泻痢、化痰涎、润皮毛、降血压、抗肿瘤、缓衰老、延年益寿。
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