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铁杆山药的营养价值
1、健脾益胃、助消化
铁杆山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
、益肺止咳
铁杆山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
3、降低血糖
铁杆山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是食疗佳品。
4、补虚抗衰
铁杆山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。
推荐吃法蜜汁山药
食材：山药克、冰糖0克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克。做法：
1.用温水泡好枸杞备用。
.先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。
3.炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。
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