入伏以后，天气炎热，细菌容易滋生，人的胃口也开始变差了，抵抗力难免会有所下降。不管有钱没钱，入伏后都要多吃它，味美又养人，特别是出虚汗的朋友要常吃。它就是山药，山药是山中之药、食中之药。它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，对于气血不足烦躁导致的出虚汗问题，有调理的作用。山药还可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染、英勇斗士。所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。吃山药好处多多，让我们一起来看看这道美味的筒骨山药的做法吧。
筒骨炖铁杆山药By踏月色而来～
配料：
筒骨克、蚝油10克、生抽10克、豆瓣酱15克、白糖5克、精盐5克、桂皮1段、铁杆山药3节、小葱1颗、姜5片、八角2瓣、花椒1克、香叶4片、肉蔻1个、料酒10克、鸡精1克
烹饪步骤：
1.准备好新鲜的筒骨。
2.准备好3节铁杆山药。
3.准备好小葱，香叶和八角，花椒和肉蔻，姜和桂皮。
4.准备好蚝油和生抽，料酒和豆瓣酱。
5.准备好盐和白糖，还有鸡精。
6.把铁杆山药洗净后，用刀切成段。
7.把筒骨用清水反复冲洗干净后，锅中倒入适量的清水，把筒骨放入锅中，倒入5克料酒，姜片和葱段。
8.大火煮沸后，继续煮至筒骨没有血水的时候，关火捞出洗净沥干水分。
9.看见所有的食材都备好后。
10.先把焯过水的筒骨和铁杆山药段放入锅中。
11.再放入生抽和剩下的5克料酒，豆瓣酱和蚝油，白糖和盐。
12.这个时候放入葱姜和香叶，八角和花椒，桂皮和肉蔻。
13.锅中倒入食材的一半清水。
14.盖上高压锅锅盖，压20分钟即可。
15.香浓营养丰富的筒骨炖铁杆山药出锅咯。
16.铁杆山药的粉糯和筒骨的鲜美可口，好吃到爆。
烹饪小贴士：
1、对于糖尿病患者，经常食用山药有明显的控制血糖和调整血糖的作用。另外，可以明显的增强身体免疫力，对身体出现的肿瘤，免疫力低下，以及体内代谢紊乱，植物神经功能紊乱以及肺功能和肾功能虚弱的症状，都有良好的调理作用。
2、选购山药首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈*色似铁锈的切勿购买。
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