大约十年前，美国华盛顿州马铃薯委员会执行董事克里斯·沃格特决定60天只吃土豆。
他这样做是为了说明一个问题：
生酮饮食、原始饮食和低碳水饮食运动已经妖魔化了土豆。
克里斯想证明土豆营养丰富，实际上对健康有积极影响。
克里斯最终减掉了21磅（他甚至没有试图要减肥）。
克里斯不仅减轻了体重，他的高密度脂蛋白、甘油三酯和空腹血糖水平也明显改善。
在克里斯的实验后不久，年底，蝴蝶效应开始了。
理查德·尼科利是第一位挑战避免土豆的原始饮食规则的主要原始饮食博主（据我所知是的）。
理查德领导了这项活动，但一个名叫蒂姆·斯蒂尔的人开始在理查德的网站上评论土豆中的“抗性淀粉”。
过了一段时间……
理查德和蒂姆在播客上讨论抗性淀粉如何使土豆成为一种令人难以置信的肠道健康和减肥食品.
蒂姆最终在年开设了自己的博客。蒂姆终于出版了一本关于使用土豆快速减肥的书……《土豆黑客：简化减肥》
本文是对这本很棒的书的总结，以及我目前正在使用的一些技巧和调整。
《土豆黑客》的简要总结：
土豆黑客是一种短期的3到5天饮食，只吃土豆。在3到5天内，每天可以减少大约半斤到1斤的脂肪。每周重复3到5天的练习，直到达到目标体重。
按照这个方案在一个月内减掉10-15斤的体脂并不少见。
我们谈论的是体脂的减少，而不仅仅是糖原和水重（其他许多饮食是这些）。
土豆黑客饮食的简单规则：
计划只吃土豆3-5天。
每天吃2-5斤土豆。
不吃其他食物（包括*油、酸奶油、奶酪和培根等）。
盐可以吃的，但不鼓励。
口渴喝水：只喝咖啡、茶和水。
不鼓励剧烈运动；鼓励轻度运动和步行。
正常服药，但不需要膳食补剂。
你可能在想：只吃土豆的饮食不能满足你所有的营养需求。
蒂姆在《土豆黑客》一书详细解释了这个问题。可以看他的书。
请记住…
你只在3-5天的时间内这样做。
历史上有很多人已经证明，土豆可以维持人类生命数月甚至数年。
我想到了爱尔兰。
（我的祖父来自爱尔兰，我仍然去这个美丽的国家旅行。）
以下是我迄今为止使用土豆黑客饮食计划的结果。
我只做了两轮为期3天的土豆黑客饮食（目前在第3轮）。
我在第1轮减掉了3斤，在第2轮减掉了5斤。
我很严格，第一轮吃冷土豆（煮熟然后冷却），但第二轮我扩大了食谱，吃了烤土豆、烤薯条等。
（我目前最喜欢的土豆饮食食谱是制作烤土豆并让冷却，然后切成薯条，在烤箱里烤15分钟。）
恢复正常饮食后，我的体重反弹了一点，但没有我吃低碳水饮食时反弹的那么多。
土豆的反弹效应似乎较小。
我已经减掉了8斤目标中的6斤……并感觉我会在短短几周内达到我的目标。
我的脸和腹部明显更瘦了。
真的没想到会这么快。
全马土豆饮食成功案例
在过去几年，有无数人通过蒂姆·斯蒂尔的《土豆黑客》取得了成果。
有一个著名名人减肥成功故事。
凯文·史密斯遵循全土豆饮食，在不到6个月的时间里减掉了近50斤。
（凯文最出名的可能是他在电影《疯狂店员》中扮演沉默的鲍勃。）
这是凯文·史密斯在土豆饮食前后的照片：
凯文在年初心脏病发作后迫切需要减掉50斤。
截至年6月，他通过“纯土豆”饮食减重了48斤。
魔术师佩恩·吉列特受到了启发，想试一试吃土豆，结果减掉斤。
在佩恩·吉列特和凯文·史密斯的成功故事上新闻后，《土豆黑客》成为亚马逊上排名第一的畅销书。
当以温和的方式准备土豆时，土豆黑客效果最佳。实际上想要平淡口味是有原因的。
当只能吃平淡的食物时，比如普通的土豆，只会在真正饿的时候吃。
例如，前天晚上我很想吃甜食，但我没有机会吃甜食。
只有土豆。
由于当时吃更多的土豆听起来不太好，我最终只是给自己倒了一杯苏打水。
如果我真的饿了，我会吃一些土豆。
土豆听起来很平淡，所以我放下了。
很多时候，吃东西只是为了满足味蕾。
并不总是因为饿了才吃东西。
这就是为什么可以从一顿丰盛的晚餐中感到饱腹，但仍然“神奇地”有胃口吃甜点。
我说我们大部分时间吃，只是为了味蕾的渴望而吃，而不是饥饿。
当把选择限制在土豆上时，就会学会识别差异。
土豆也是能吃的最饱的食物之一。
在我谈论喜欢如何准备土豆之前，我要讨论如何最大限度地利用抗性淀粉。
详细讨论在蒂姆的书中。
每次煮熟土豆，然后冷却时，抗性淀粉都会增加。
“如果让煮熟的土豆冷却，直链淀粉和支链淀粉会经历一个称为回生的过程，其中每个淀粉单元重新结合并形成晶体。”每次冷却然后重新加热土豆时，都会增加抗性淀粉含量。
以下是1个中等大小的土豆情况的示例：
生土豆-22克
煮熟土豆–0.25克
冷却–3.5克
重新加热–4克
重新冷却–4.5克
重新加热–5克
重新冷却–5.5克
重新加热–6克
即使全土豆饮食，也没有人愿意吃生土豆。
当土豆煮熟然后冷却（在冰箱中冷藏数小时，最好是过夜）时，抗性淀粉的增加最大。
我喜欢做的是前一天蒸3斤土豆，在塑料容器里放在冰箱里过夜，然后第二天再加热吃。
我尝试过各种土豆，但我偏爱有机育空*金土豆。
我喜欢找比高尔夫球稍大的，然后蒸15分钟。这使土豆保持坚固，所以当我重新加热土豆时，不会变得太软。
可以和番茄酱一起吃吗？
使用的调味品越少越好。
香料和醋之类的东西都可以，可以使用番茄酱，只是不要过量。我喜欢做的是把煮熟和冷却的土豆切成片，撒上盐和胡椒粉，然后在烤箱里烤。
如果尝试煎这些土豆片，最终会粘在锅上。
烤制效果很好，因为可以在没有油的情况下烹饪土豆，而且不会有土豆粘在锅上的问题。
在土豆黑客饮食期间训练怎么样？
在吃土豆的3-5天里，我会避免任何高强度的HIIT有氧运动，所以就只要不那么强烈的有氧运动，稳态有氧运动。
下面是我接下来几周的训练计划，我正在做土豆黑客：
周日–土豆黑客（步行）
周一–土豆黑客（步行）
周二–土豆黑客（简短的力量训练）
周三–常规膳食（步行）
周四-可选的土豆黑客（步行）
周五–定期用餐（可选的欢乐时光）
周六–定期进餐（简短的力量训练）
注意：我最多只在接下来的3-4周内这样做。到那时我希望达到目标体重。
请记住，这不是一种长期饮食，只是一种在没有饥饿或低能量的情况下快速变瘦的方法。
我计划使用3天的土豆黑客，每当我觉得我想瘦一点的时候。
最后一个想法……
对我来说，将连续3天串在一起而不是在一周中每隔一天交替一次是有意义的。根据我的经验，减脂似乎是在第2天和第3天加速。我不确定如果交替几天会不会发生这种情况。
无论如何，土豆黑客饮食是我见过的最简单的快速瘦身方法之一。
年更新：这篇文章已经疯传，现在《土豆黑客》是亚马逊上排名第一的畅销书。
作者：生锈的摩尔
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