说到健脾益气的明星产品
就不得不提“淮山”了
很多人都喜欢用它来“健脾益气”
图：摄图网
很多人经常有疑惑：
淮山是干的好还是新鲜的好？
哪些人能吃，哪些不适合吃？
不同的淮山功效有什么区别？
图：摄图网
今天我们要专门说一说
“淮山”这个常见食材
“山药”与“淮山”
是同一种东西吗
（点击视频查看答案）
在中医里面，地*、山药、牛膝、菊花并称为“怀四药”，山药作为一种传统中药，因为其既可入药、也可食用所以被称作“药食同源”的食物，受到很多朋友的喜好。
我们在菜场或药店购买时，一会儿说淮山，一会儿说山药，经常分不清楚，其实他们是同一种东西，只是药效有所区别。
据不完全统计，山药的名称就多达多种，种植的范围也非常的广泛。
其中比较出名的山药有：怀山药、淮山药、毛山药、铁棍山药等。
这么多的山药哪种品种最好呢图：摄图网
最好的山药产地在河南所以又被称作“怀山药”铁棍山药是众多山药品种之一是怀山药中的精品如何鉴别铁棍山药铁棍山药一般不过米粗不过两指，条体细长质地紧实，不会容易掰断，所以被称作铁棍山药。其特点有以下几点：1.铁棍山药“毛眼”大，毛刺长，外皮颜色较深、有时还有紫斑。
2.铁棍山药常常是一头大一头小，拖着细长的尾巴，有时尾巴会占到一半的长度。不像普通山药粗细那么均匀。
图：自拍素材
3.铁棍山药的切面细腻，色如瓷白，质如瓷坚，细密净白如瓷如玉。普通山药水头大，质地稀疏，没有瓷色反光，且颗粒状明显。
4.铁棍山药含还原糖较少，所以断面不易变*。普通山药切开后如不作处理很快就会变*。非常耐煮，久煮不烂。口感细腻，又面又粉，香甜爽口，略微有药味。
（点击图片，购买正宗铁棍山药）图：摄图网
铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹因故得名铁棍山药图：摄图网
铁棍山药营养良好药用价值高在古籍记载中便已入药图：摄图网
对于以下几类人群来说
常吃山药的益处更多
4大人群
适合吃铁棍淮山
1、脾胃虚弱的人
山药性平味甘，具有健脾养胃、助消化的功效，是一味平补脾胃的药食两用之品。
图：摄图网
因此，夏天不想吃饭、肚子饱饱涨涨、有腹泻等病症的“脾胃虚弱”者可多食山药。从现代科学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。
2、糖尿病患者
山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。
图：摄图网
值得注意的是，山药的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖平稳。
3、心脑血管病患者
山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。
图：摄图网
4、18岁以下的孩子
孩子的五脏六腑尚未发育成熟，如果孩子“脾”不好，它就容易出现“营养不良”、“消化不好”的情况，你会看到小孩子疲倦乏力、“懒洋洋”不想说话也不想动，同时胃口不好，不想吃东西，一天到晚都感觉肚子饱胀，进食之后更加饱胀就，大便糖稀，脸色发白或萎*等症状。如果孩子出现这些症状，可以给他们吃一些山药。
山药这么好
应该如何食用
山药莲实排骨汤材料：铁棍淮山克、莲子、芡实、炒薏米、炒扁豆各30克，*芪15克，陈皮10克，猪排骨克。
图：摄图网
做法：猪排骨洗净焯水，捞出后加入其他食材，加3升水、用大火煮沸后改用小火熬40分钟，调味即可。
图：摄图网
功用：本汤能健脾益肺、祛湿化痰，尤宜脾肺气虚、痰湿蕴重、精神不振者。
对于很多上班族来说
早上时间来不及
中午回不去
晚上累没精力
大家可以买“山药粉”冲泡
购买“山药粉”的时候，一定要注意看两个地方：
1、产地。铁棍淮山最好的产地是河南焦作，所以在挑选山药粉的时候，最好可以选择河南生产的山药粉。
2、看配料。传统硫磺熏蒸铁棍山药片，能延长山药片的保质期，让山药片看起来光滑漂亮，并且制作起来也省时省力。但是，制成的山药片上会残留硫磺，对人体不好，放置时间放长了还会反酸，影响口感。最好选择物理缓慢烘干，而且只有一种配料的山药粉就是最好的，这种是%纯山药粉，没有添加防腐剂、香精、色素。
《最紧要健康》栏目
严选官方商城的“铁棍淮山粉”
采用“麸炒”的传统工艺炮制
40°低温物理烘干
最大限度保留山药的原始营养
大家不妨点击图片下单
把“铁棍山药粉”带回家啦！
（点击图片，即可下单）
《最紧要健康》官方商城的“山药粉”
教你一个如何
一秒找到计仔君的方法
进入