山药的做法多种多样,那么山药怎么做才好吃呢？山药是一味补药,吃了对人体有很多好处,山药还有很多种做法，今天我们就分享一个山药非常好吃的做法。不用炒不用炖，出锅全家抢着吃。
食材
山药，五花肉，葱花，姜
制作方法
1.先把山药清洗干净把皮去掉，再把山药切成0.5厘米的小段。
很多人处理山药的时候，如果手直接接触到山药粘液很容易过敏发痒，那是因为由于山药汁里面含有一些皂甙类的物质，会刺激皮肤，引起刺激症状以及过敏引起瘙痒。如果不小心碰到想要快速的止痒，可以将白醋抹在瘙痒的皮肤表面，保留一段时间，然后再用水冲洗一下。或者用一点食用盐，涂抹在皮肤的表面，然后再用温水浸泡，这样也能止痒。
2.所以处理山药的时候尽量带上手套，避免直接接触到山药汁。切好之后把山药片全部摆放到盘子里，全部摆好之后可以用勺子再整理一下，这样做出来的形状更漂亮更整齐。
3.一块儿五花肉先改刀切成小块，再剁成肉馅，或者直接买点肉馅回来做。
4.放到大碗中，加入一勺蚝油，少许的老抽上色，一勺生抽，半勺料酒去腥，加入适量的盐，鸡精，13香，花椒粉，胡椒粉，再加入少许的姜末，不喜欢吃姜的也可以不放，顺着一个方向把所有的调料都搅拌均匀。
5.搅拌至肉馅上劲有一点点发粘就可以了，再加一勺玉米淀粉进来，加入玉米淀粉肉馅儿它更容易成团不松散
6.把调好的肉馅放到山药的中间，用筷子轻轻的把它摊平，中间再打上一颗鸡蛋，放到蒸壁上水烧开蒸10分钟。
7.再准备一个小碗倒入生抽，加入半碗清水，少许的食盐，鸡精加点白糖提鲜，少许的淀粉搅拌均匀，倒入锅中开小火慢慢的熬，熬制微微有一些粘稠的状态备用。
8.这个时候山药也可以出锅了，把熬好的汤汁均匀地浇在山药和肉的上边，再来点儿小米辣和葱花就可以开吃了。
这样一道山药酿肉就做好了，山药吃起来清脆爽口，肉和鸡蛋口感鲜香入味
喜欢的朋友赶快做给家人吃吧。
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