山药是一种中药又是一种食材，木耳具有清肺的作用。木耳炒山药是一道清爽可口的养胃菜，健脾益胃助消化。适当的摄入山药木耳，对于促进身体健康有一定的积极作用。山药莴苣炒一下水，白白的绿绿的颜色更好看，还能保持脆爽的口感。
用料山药克莴苣克黑木耳（泡发好的）50克红甜椒半个淀粉适量鸡精少许盐少许健康快手菜·木耳炒山药的做法准备食材
莴苣山药改刀切菱形片
姜切末加入清水调少许水淀粉
水开放少许盐油，焯一下莴苣片捞出备用
焯山药片
焯黑木耳
焯过水的木耳莴苣山药过凉水控干水份备用
油温七成热时放入姜末爆香
放入木耳莴苣山药片翻炒
放入红甜椒翻炒几下放入盐鸡精少许水淀粉翻炒均匀后关火
装盘
山药的功效与作用
1、健脾益胃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
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