普通的酥*菜，看起来很好吃的样子：
这是一道汉族特色菜，材料是鸡蛋和淀粉，味道甜美。
下面是最“炫酷版”的老道外酥*菜：
甩丝酥*菜：鸡蛋丝长度可超过3米。做这菜的是老道外的老街馅饼店，他家目前正准备向吉尼斯世界纪录“最长鸡蛋丝”发起冲击呢。。。
老街馅饼店主蔡建强告诉记者，当年修中东铁路时，他的祖父就开始跟俄罗斯人学习厨艺。在结合中式技法后，先后创造出瓦片牛肉烧豆腐、老式烧鸡、老街馅饼、老街炒骨和甩丝酥*菜等几样精典菜肴。经过近百年的沿袭后，酥*菜的烹饪技法不断创新，这道菜鸡蛋丝的长度也不断“拉长”，现在最长可达3米多
店主说“创造了。。。”。小编突然想起了锅包肉不也是老道外的厨师发明的嘛？
难道“酥*菜”也是哈尔滨人发明的？
酥*菜，也叫“拔丝鸡蛋”。虽然这道菜也“拔丝”，但却并不在百度百科的“拔丝家族”中。
据记载：
山东是拔丝菜的发祥地，著名菜肴有拔丝苹果、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝金枣、拔丝樱桃、拔丝香蕉等。拔丝在清代已相当知名。写《聊斋志异》的薄松龄就特别爱吃拔丝甜菜。大约到了清末民初时期，山东的拔丝菜迅速走向全国。但是据记载的包括：
■拔丝山药
■拔丝香蕉
■拔丝地瓜
■拔丝苹果
■拔丝土豆
■拔丝红枣
■拔丝西瓜
■拔丝奶皮
■拔丝汤圆
没有拔丝鸡蛋（酥*菜）。。。
好吧，老道外果然是一个神奇的地方。现在小编还是带着大家脑补一下那些已经传奇化了的老道外美食吧：
传奇的包子
张包铺在哈尔滨可比庆丰包子知名多了，悠久的历史，传说中的味道，门庭若市。
传奇的扒肉
张飞扒肉，不明觉厉！
传奇的水爆肚
据说吃过的都说好。
传奇的馄饨
破旧的下楼下的一个小门脸，几个小桌子凳子，就这样简简单单地开了无数年。
传奇的豆腐脑
哈尔滨国营饭店的活化石，豆腐脑烧饼已经是几代的记忆，很多人来这里吃的不止是味道。
关于老道外的美食，或者酥*菜，你是不是了解得更多？请在评论中告诉大家好嘛？
来源：哈尔滨日报
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